材料：生薑、豬手、雞蛋、糯米甜醋、紅糖

製法：

1、生薑：儘量選擇小塊又嫰的。刨皮後用刀背拍開，然後放進鍋裡稍烘乾。

2、豬手：切塊後用水煮開並晾乾備用。

3、雞蛋：煮熟後整隻去殼備用。

4、將生薑放進電煲裡，並倒入甜醋，必須蓋過生薑。熱氣出來後分別放入豬手和雞蛋。讓電煲熬3個小時以上－－我熬了6個小時就很好吃了。

廣州有句俗話叫：“生仔姜咁賤”，意思就是隻要前往向主人道賀，人人都可以吃上姜醋。

材料：豬腳兩個，斬件；雞蛋6個，煮熟剝殼；姜半斤或以上；甜醋3瓶

姜醋：生薑去皮洗淨，白鑊炒幹，加醋同煮，滾後慢火煲1小時即可，煮時醋一定要蓋過姜面，子姜則只需煲半小時。

姜醋蛋：將熟蛋去殼，放入煲好之姜醋，滾十分鐘。

姜醋豬腳蛋：應先煲蛋，撈起後方可入豬腳，若煲好後再加少許未經調煮之甜醋，味道更好。如果想醋中溶入更多的鈣質，可以先買0.5斤～1斤的豬脊骨或豬扇骨放進甜醋中煲一段時間（5天～10天），每天煮開後放置一邊即可，不需要長時間地在爐火上燉。蛋要比豬腳先放，豬腳最後才放。

注意：1.盛載器皿以瓦磁玻璃為佳，忌用金屬，不鏽鋼除外。2.姜醋如需久藏，盛器必須密封，每隔兩個星期煲滾一次，醋要蓋過姜面，不宜與蛋類豬腳同浸。