麵餅有很多種，我分享一下菠菜麵餅的做法，準備菠菜兩三根，雞蛋一個，麵粉六七勺，油水，鹽，首先，麵粉兌上水，用攪蛋器打成麵糊，再把雞，但打傘在面湖粉裡面，撒上適量鹽繼續打成雞蛋麵糊，菠菜洗淨，去跟吊水，略微晾乾水分後切成小段，和雞蛋麵糊一起攪拌均勻，平底鍋刷成油，把麵糊鋪在上面，用小火慢煎至兩面金黃，記憶體熟透即可。

對於麵餅怎樣做，這個問題太廣泛了，因為麵餅的種類特別多，包括帶餡兒的不帶餡兒的，白麵的，玉米麵兒的，厚的麵餅和薄的麵餅，發麵的死麵的等等，就連我們平常吃到的饅頭也可以叫做麵餅。雖說麵餅的種類很多，我們平常吃到的也就幾種，比如餡餅和玉米麵餅。今天就給大家分享這兩種麵餅的做法。

食材：麵粉，韭菜，豬肉，生抽，食鹽，香油，蔥花。

第1步，麵粉裡面加入一小勺食鹽，先攪拌均勻，分成兩半，一半面粉用開水燙麵，另一半面粉用涼水和麵，這樣和出來的面，做出來的麵餅會比較軟，口感較好，然後，再倒入適量的食用油，這樣揉麵團不粘手，下手揉成一個比較光滑的麵糰，麵糰揉好了之後，放在一旁靜置一會兒，製作餡料。

第2步，餡料的製作，豬肉清洗乾淨，剁成豬肉餡兒，放在一個小盆中，裡面加入適量蔥花，一勺生抽，一勺食鹽，一勺醬油，加入一點點食用油，攪拌是上勁，然後再加入，摘洗好切碎的韭菜，攪拌均勻備用。

第3步，麵糰放在案板上，分成大小均等的小劑子，把小劑子拿出來擀成麵餅，把肉餡鋪在上面，留出了一個空隙，切一刀，然後按照切的從一頭捲起來，呈一個錐形狀，然後，再按壓成一個餅狀，這樣做出來的麵餅皮兒比較薄。全都按照這個方法制作好。

第4步，鍋中刷上適量食用油，然後把麵餅放進去，烙制，開小火慢慢的烙制，裡面有豬肉不容易熟。等烙製成熟的時候，麵餅是鼓起來的，用鏟子，按壓能迅速反彈，就說明麵餅熟透了，這個時候我們就可以盛出來享用了。

食材：玉米麵，麵粉，雞蛋，牛奶，酵母，白糖，紅糖，芝麻。

第1步，玉米麵和麵粉的比例按照1:1，總共放到400克，再加入酵母4克，白糖10克，先攪拌均勻，磕入兩個雞蛋，加入適量牛奶，攪拌成絮狀，然後再揉成一個比較光滑的麵糰，放在一旁蓋上保鮮膜，放在一旁醒發至兩倍大。

第2步，製作餡料，這次用到的是紅糖餡，準備1~2勺紅糖，加入一小勺白芝麻和一小勺麵粉攪拌均勻，非常簡單，加入麵粉可以防止紅糖流出，加入芝麻，讓餡料更香。

第3步，醒發好了之後放在案板上，揉搓排氣，接著再分成大小均等的小劑子，小劑子用手按壓成小餅狀，把餡料包進去，像包包子一樣收口，然後收口朝下，按壓成小餅狀。越扁越好，然後接著醒發至20分鐘。

第4步，醒發好了之後，鍋中刷上一層食用油。把麵餅放進鍋中，煎至兩面金黃，壓一下能立刻反彈就可以。在做這款麵餅的時候，也可以不用刷油，直接在鍋中進行烙制。

這兩款麵餅是我們家裡經常吃到的，口感都很不錯，大家可以在家裡試一試。