油的高溫（200°C）會破壞某些食品的營養。如果油本身處於高溫，則會發生複雜的化學反應，從而分解人體內的有害物質。暴露在空氣中的油在高溫下會被氧化，產生過氧化物，產生油性氣味，同時破壞必需脂肪酸和維生素，從而降低了油的營養價值。油加熱產生的短鏈不飽和醛不僅會使油的味道變差。一些家庭和單位還將吹入食用油並將其與新油一起使用。新油與舊油相遇，
衛生條件差，油炸食品的健康問題是無情的，尤其是在健康標準未得到監管的中國。油炸食品衛生問題分為兩層。首先，用於油炸的原料是不衛生的，油炸的原料快或壞，具有裝飾性外觀。其次，所用的油是不衛生的，許多攤販經常使用地溝油來油炸食品。有些商人無疑會提高致癌物和有害物質的含量，導致肥胖，無論是外國快餐，傳統的中式炸油條還是油餅，油炸食品都是高脂食品。您可以聞到鼻子的氣味，將其放入嘴中，放入胃中，高脂肪不助消化，不僅影響腸胃，還會導致肥胖。
嚴重破壞營養，食物在高溫下油炸，嚴重破壞了各種營養素。高溫會分解蛋白質，降低營養價值，還會破壞食物中的脂溶性維生素。鋁含量已嚴重超標許多人早餐時常吃炸油餅。然而，由於添加了增量劑明礬，鋁的含量被嚴重超過。過量攝入鋁對人體有害。鋁與兩性離子組分反應，即鋁與酸和鹼反應。反應後形成的化合物很容易被腸道吸收，進入大腦，影響兒童的智力發育並引起老年性痴呆。另外，當用明礬處理油條時，麵糰是高度鹼性的並且損失維生素B1。
誘發疾病，油炸食品是脂肪，不易消化。經常吃油炸食品會引起消化不良和胃灼熱，噁心，嘔吐，腹瀉和食慾不振。吃油炸食品的人由於缺乏維生素和水，經常容易起火和便秘。
油的高溫（200°C）會破壞某些食品的營養。如果油本身處於高溫，則會發生複雜的化學反應，從而分解人體內的有害物質。暴露在空氣中的油在高溫下會被氧化，產生過氧化物，產生油性氣味，同時破壞必需脂肪酸和維生素，從而降低了油的營養價值。油加熱產生的短鏈不飽和醛不僅會使油的味道變差。一些家庭和單位還將吹入食用油並將其與新油一起使用。新油與舊油相遇，
衛生條件差，油炸食品的健康問題是無情的，尤其是在健康標準未得到監管的中國。油炸食品衛生問題分為兩層。首先，用於油炸的原料是不衛生的，油炸的原料快或壞，具有裝飾性外觀。其次，所用的油是不衛生的，許多攤販經常使用地溝油來油炸食品。有些商人無疑會提高致癌物和有害物質的含量，導致肥胖，無論是外國快餐，傳統的中式炸油條還是油餅，油炸食品都是高脂食品。您可以聞到鼻子的氣味，將其放入嘴中，放入胃中，高脂肪不助消化，不僅影響腸胃，還會導致肥胖。
嚴重破壞營養，食物在高溫下油炸，嚴重破壞了各種營養素。高溫會分解蛋白質，降低營養價值，還會破壞食物中的脂溶性維生素。鋁含量已嚴重超標許多人早餐時常吃炸油餅。然而，由於添加了增量劑明礬，鋁的含量被嚴重超過。過量攝入鋁對人體有害。鋁與兩性離子組分反應，即鋁與酸和鹼反應。反應後形成的化合物很容易被腸道吸收，進入大腦，影響兒童的智力發育並引起老年性痴呆。另外，當用明礬處理油條時，麵糰是高度鹼性的並且損失維生素B1。
誘發疾病，油炸食品是脂肪，不易消化。經常吃油炸食品會引起消化不良和胃灼熱，噁心，嘔吐，腹瀉和食慾不振。吃油炸食品的人由於缺乏維生素和水，經常容易起火和便秘。