準備材料：糯米粉 400克、白糖 150克、食用油 適量、泡打粉 少許、白芝麻 適量。

一、第一步將白糖用溫水化開，化開後留著備用，如下圖所示。

二、糯米粉放在盆子裡，然後加入一點泡打粉，如下圖所示。

三、衝化好的糖水用來和麵，面揉到光滑了，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

四、把麵糰搓成小劑子，揉圓，裹上白芝麻，用手輕輕按幾下。

五、都裹好了白芝麻，放在盤中等會放鍋裡炸，如下圖所示。

六、鍋里加入適量的油，油燒至四成熱的時候放入麻球， 炸一會兒就會浮起來，用鍋鏟把麻團按下去炸至金黃即可。

七、炸至金黃即可出鍋裝盤，冷卻一會，這樣麻球就已經做好了。

疫情期間，除了敬愛的一線醫護人員和疫情防控人員，全華人民基本都宅在家裡，終於到了躺在家裡就能給國家做貢獻的時候了。雖然不能出門，幹不了別的事情，但是我們可以研究美食，借這個機會，和家人一起分享美味，今天和大家分享一份小吃——麻球的菜譜：

用料：

糯米粉500克；

白糖100克；

無鋁泡打粉4克；

水300克；

豆沙餡料450克；

白芝麻適量。

步驟1

除了豆沙餡料，將所有東西都攪拌在一起，和成糯米糰。再將糯米糰分成30克左右一個的劑子，將豆沙餡揉成15克一個的圓團，用糯米糰將豆沙餡料包進去。

步驟2

把糯米糰輕輕地在手心揉圓之後，在它的外表面裹上一層白芝麻。

步驟3

冷油下鍋慢炸，炸的時候不停的反動再下壓麻球，油溫控制在五成至六成。如果油太熱了就關火待油溫降低了再開火。

步驟4

炸至泛金黃色即可出鍋，待稍晾涼，即可食用了。

製作過程中有幾點需要大家注意一下：

1.糯米粉要用涼水和。

2.最好用泡打粉，否則涼了以後麻球容易回縮。

3.炸制時，油溫不能太高，否則炸出來的麻團容易破。

下面這個是沒放泡打粉，出鍋之後癟了的