紅燒肉梅乾菜
食材：
主料：
五花肉1000克
梅乾菜1袋
調料：
色拉油2勺
醋：2勺
蔥：1-2根
蒜：1-2片
料酒：2勺
香油1勺
腐乳汁：1勺
紅糖：1勺（可按口味調整）
製作方法：
1、將梅乾菜用清水浸泡。
2、五花肉切塊。
3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋內倒油後放入紅糖。
5。燒至紅糖起泡泡
6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。
9、加入蔥花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。
10、砂鍋內加水滿過食材，倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。
11、煮至湯汁收幹後關火用餘溫燜一會兒即可。
紅燒肉：
五花肉：一千克
麻油：1勺
姜：3片
大蒜：1-2片
花椒：2-3顆
八角（茴香）：2片
開水：2-3碗
胡椒粉：半勺
鹽：3勺（可按口味調整）
做法
1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小
2、鍋燒熱後放麻油，爆香薑片大蒜花椒八角
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，別一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
適宜人群：
⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用；
⒊ 對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
梅乾菜和筍乾都是不錯的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加熱土豆易糊。如果愛吃雞蛋，在紅燒肉中放幾隻煮熟了的雞蛋一起燒也很好。再就是放一些千張(百頁)結也不錯。
放些幹豆角，筍乾，馬橋豆腐，百頁結，寬粉條(紅薯粉條)，煮熟剝好的雞蛋(鵪鶉蛋)等都不錯。不是很多種一起加，一般只加一種。
其實配菜主要是根據自己的喜好。自己喜歡什麼口味的自己做就可以了。
紅燒肉梅乾菜
食材：
主料：
五花肉1000克
梅乾菜1袋
調料：
色拉油2勺
醋：2勺
蔥：1-2根
蒜：1-2片
料酒：2勺
香油1勺
腐乳汁：1勺
紅糖：1勺（可按口味調整）
製作方法：
1、將梅乾菜用清水浸泡。
2、五花肉切塊。
3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋內倒油後放入紅糖。
5。燒至紅糖起泡泡
6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。
9、加入蔥花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。
10、砂鍋內加水滿過食材，倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。
11、煮至湯汁收幹後關火用餘溫燜一會兒即可。
紅燒肉：
食材：
五花肉：一千克
麻油：1勺
姜：3片
大蒜：1-2片
花椒：2-3顆
八角（茴香）：2片
開水：2-3碗
胡椒粉：半勺
鹽：3勺（可按口味調整）
做法
1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小
2、鍋燒熱後放麻油，爆香薑片大蒜花椒八角
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，別一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
適宜人群：
⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用；
⒊ 對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
梅乾菜和筍乾都是不錯的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加熱土豆易糊。如果愛吃雞蛋，在紅燒肉中放幾隻煮熟了的雞蛋一起燒也很好。再就是放一些千張(百頁)結也不錯。
放些幹豆角，筍乾，馬橋豆腐，百頁結，寬粉條(紅薯粉條)，煮熟剝好的雞蛋(鵪鶉蛋)等都不錯。不是很多種一起加，一般只加一種。
其實配菜主要是根據自己的喜好。自己喜歡什麼口味的自己做就可以了。