每次查房都會遇到這樣的問題：醫生，病人今天能吃什麼？不能吃什麼？這樣的問題每天都要回答十幾遍甚至幾十遍，甚至具體到何時吃、吃什麼、吃多少，等等。

治病救人從來都不是一件輕鬆的事，連病人的一口水都要謹小慎微，處理不當就有可能釀成大禍。吃是一門學問，但手術後的“不吃”更是一門深奧的學問，這就是所有外科手術後共同面對的內容——腸外營養學！！

一般是不涉及胃腸道而且僅僅是半身麻醉的手術。

傳統疝氣手術，或是下肢大隱靜脈手術，往往需要腰麻或是連續硬膜外麻醉或是腰硬聯合麻醉，也就是半身麻醉就行了，手術後是可以少量飲水的，但有些人對於麻藥的反應不一樣，比如噁心、嘔吐，如果飲水了，嘔吐的時候更容易引起“誤吸”的情況發生，“誤吸”是很嚴重的，甚至可以窒息，所以，安全起見，手術後一般會讓病人過幾個小時再飲水進食，這段時間可以輸液過度。

二、手術後第二天可以喝水進食的情況：

主要是那些不涉及胃腸道但卻是全身麻醉的手術。

膽結石病人的手術，本身不涉及胃腸問題，按理說應該可以當天喝水甚至進食，但由於膽結石的手術往往採用全身麻醉，病人回到病房後幾乎還都是昏昏沉沉的，還沒有完全清醒，甚至有的病人對於麻醉藥的反應劇烈，術後嘔吐不止，在這種情況下，手術當天是不適合喝水的，目的也是為了防止嘔吐引起的誤吸，但手術後第二天，麻醉作用已消失，病人存在飢餓感，可以從少到多、先湯湯水水再稀飯線面、最後到普通飲食。

三、手術當天決不可飲水且需要好幾天才可飲水的情況：

主要是涉及直接與食物相接觸的器官的手術。

食管癌或是胃癌，切除腫瘤的同時，需要把剩餘的近端和遠端吻合起來，也就是胃腸吻合口或是食管吻合口。手術很成功，僅僅是萬里長征第一步，能不能取得最後的勝利，還要看手術後的恢復情況。外科最擔心的除了出血，就是吻合口長不好，也就是“吻合口瘻”。知道“吻合口瘻”有多嚴重嗎？死亡率80-90%，也就是說，100個吻合口瘻患者有80-90個人會死掉，非常可怕。為什麼會死掉？因為吻合口瘻，也就是吻合口沒有長好，腸子裡面的東西流入胸腔或是腹腔，流在腸道外面，一是導致嚴重的胸腔感染（食管癌術後）或是腹腔感染（胃癌術後），均可致命！！二是腸液含有大量的水分及電解質（鉀、鈉、氯等），流入腹腔後會導致嚴重的水電解質失衡，很難糾正，也是病人死亡的一個原因。因此，“吻合口瘻”是每一個外科醫生和病人的“噩夢”。保險起見，寧可遲一點讓病人喝水進食，也不願出現不可挽回的局面。這種情況下，外科營養學的內容就派上用場了。

四、很多手術，對於手術後的飲食無任何要求。

比如說甲溝炎需要拔除指甲（趾甲）的手術、區域性脂肪瘤切除手術等等。

其實，臨床治病是非常複雜的，沒有一個統一的規定，比如說哪天能吃哪天不能吃，能吃什麼不能吃什麼，這就需要每天都要觀察，所以，每天早晨的查房、下班之前的查房以及睡前的夜查房，讓醫生把病人的情況掌握的更清楚些，才能儘量保證病人術後的順利恢復。

謝邀請，我非專業人士，但因為做過剖腹產手術所以知道一點，做手術之前是要打麻藥的，記得打麻藥的感覺就是就算下半身給人砍去也是沒有知覺的，所以不讓喝水的原因是怕麻醉藥勁沒過來，腸道不工作，喝水或者吃東西會引起腸梗阻，喝水還不是嚴格規定，可以少量喝一點，吃東西就不行了，一定得等排氣之後才吃。

由於做手術時要打麻醉藥，胃腸功能暫時失去活動能力，手術後，胃腸功能沒有完全恢復正常，易導致腹脹，所以此時等排氣後才能考慮補充水分和進食。