一個餐廳裡，如果四分之一的員工對工作感到厭倦，一半的員工表現勉強過得去，只有25%的員工對工作保持熱忱。試想這樣的餐廳有進一步發展的潛力嗎?也許你認為自己所在的餐廳根本不會這樣。但事實上，一些因素的確正在打擊著員工計程車氣，侵蝕著餐廳的發展潛力。作為餐廳管理者應該正視這些因素的存在，加強與員工的談心工作。因為透過與員工談心，可以消除誤解和思想隔閡，從而達到相互理解，提高工作積極性的目的。 談心是管理者與員工之間相互交流思想、溝通認識、加深感情的一種活動，是最直接、最具親和力的溝通方式。然而要使談心收到實實在在的成效，餐廳管理者除了真理在手以外，還必須掌握表達真理的技巧，即掌握談心的藝術。 談心藝術是種看不見、摸不著但又頗具感染力的工作方法。餐廳管理者要掌握談心藝術，必須遵循談心活動的內在規律。 要有誠心作為餐廳管理者，若要與員工談心，就必須具有幫助員工的誠心和關懷員工的感情。有了這種誠意和感情，與員工談話時才能推心置腹，說出的話才能夠如春風拂面、細雨澆心，才能夠打動員工，感化員工。在具體談心中，誠心要求管理者一定不能擺出領導架子，不可厚此薄彼，而要一視同仁。要多與員工進行換位思考，設身處地為員工著想。這樣，管理者往往會發現，站的角度不同，瞭解的情況不同，認識問題的方法和出發點不同，得出的結論也截然不同。因此，只有誠心誠意地與員工談心，同員工交心結友，才能真正瞭解其內心世界，從而及時準確地教育和引導員工。 選擇一個私人的時空談心是藉助一定的時間，在一定的環境裡進行的。一些餐廳管理者習慣在上班時把員工叫到辦公室談心。殊不知，在辦公室裡，員工的心靈大都是封閉的，無論是苦口婆心的說教，還是店規店紀的教導，都不會產生良好效果。因此，談心應儘量選擇在較私人的時間，地點則應該儘量避開辦公室。這樣的時空選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當員工置身於自然環境或輕鬆的環境中，也自然更容易交流。 耐心傾聽，弄清情況為了弄清原因，作為管理者，在與員工談心時，一定要耐心傾聽。傾聽時，一般要做到少講多聽，不要打斷對方的講話;設法使交談輕鬆，使傾訴的員工感到舒適，消除拘謹;表示出有聆聽的興趣，不要表示冷淡與不耐煩;儘量排除外界干擾;站在員工立場上考慮問題，表示出對員工的同情;控制情緒，保持冷靜，不要與員工爭論;提出問題以示你在充分傾聽和求得了解;不要計較員工口氣的輕重和觀點是否合理。 以積極的方式結束談心談心結束時，管理者應起身，或緊握員工的手，或拍拍對方的肩，語氣親切而誠懇地說：所有的問題都能解決，真令人高興，或辛苦了，好好幹吧之類的話。這樣可使談心更加完美，效果更加好。 綠滿家專家溫馨提示：
1、 與員工的談心溝通，管理者應掌握好一個尺度。時間不可過長，也不可過於緊密。當然，平時要多注意觀察員工的心裡動態及變化，及時的溝通與輔導。
2、 注意在談心溝通中，對於需要解決的問題，不可輕易的給予承諾，要懂得給自己一個去落實、協商、上報、調研的緩衝解決問題的過程。
3、 與員工溝通，是一門技術，需要掌握一定的說話語言技巧，管理者應要去學習與瞭解一些有關這方面的心理學。
一個餐廳裡，如果四分之一的員工對工作感到厭倦，一半的員工表現勉強過得去，只有25%的員工對工作保持熱忱。試想這樣的餐廳有進一步發展的潛力嗎?也許你認為自己所在的餐廳根本不會這樣。但事實上，一些因素的確正在打擊著員工計程車氣，侵蝕著餐廳的發展潛力。作為餐廳管理者應該正視這些因素的存在，加強與員工的談心工作。因為透過與員工談心，可以消除誤解和思想隔閡，從而達到相互理解，提高工作積極性的目的。 談心是管理者與員工之間相互交流思想、溝通認識、加深感情的一種活動，是最直接、最具親和力的溝通方式。然而要使談心收到實實在在的成效，餐廳管理者除了真理在手以外，還必須掌握表達真理的技巧，即掌握談心的藝術。 談心藝術是種看不見、摸不著但又頗具感染力的工作方法。餐廳管理者要掌握談心藝術，必須遵循談心活動的內在規律。 要有誠心作為餐廳管理者，若要與員工談心，就必須具有幫助員工的誠心和關懷員工的感情。有了這種誠意和感情，與員工談話時才能推心置腹，說出的話才能夠如春風拂面、細雨澆心，才能夠打動員工，感化員工。在具體談心中，誠心要求管理者一定不能擺出領導架子，不可厚此薄彼，而要一視同仁。要多與員工進行換位思考，設身處地為員工著想。這樣，管理者往往會發現，站的角度不同，瞭解的情況不同，認識問題的方法和出發點不同，得出的結論也截然不同。因此，只有誠心誠意地與員工談心，同員工交心結友，才能真正瞭解其內心世界，從而及時準確地教育和引導員工。 選擇一個私人的時空談心是藉助一定的時間，在一定的環境裡進行的。一些餐廳管理者習慣在上班時把員工叫到辦公室談心。殊不知，在辦公室裡，員工的心靈大都是封閉的，無論是苦口婆心的說教，還是店規店紀的教導，都不會產生良好效果。因此，談心應儘量選擇在較私人的時間，地點則應該儘量避開辦公室。這樣的時空選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當員工置身於自然環境或輕鬆的環境中，也自然更容易交流。 耐心傾聽，弄清情況為了弄清原因，作為管理者，在與員工談心時，一定要耐心傾聽。傾聽時，一般要做到少講多聽，不要打斷對方的講話;設法使交談輕鬆，使傾訴的員工感到舒適，消除拘謹;表示出有聆聽的興趣，不要表示冷淡與不耐煩;儘量排除外界干擾;站在員工立場上考慮問題，表示出對員工的同情;控制情緒，保持冷靜，不要與員工爭論;提出問題以示你在充分傾聽和求得了解;不要計較員工口氣的輕重和觀點是否合理。 以積極的方式結束談心談心結束時，管理者應起身，或緊握員工的手，或拍拍對方的肩，語氣親切而誠懇地說：所有的問題都能解決，真令人高興，或辛苦了，好好幹吧之類的話。這樣可使談心更加完美，效果更加好。 綠滿家專家溫馨提示：
1、 與員工的談心溝通，管理者應掌握好一個尺度。時間不可過長，也不可過於緊密。當然，平時要多注意觀察員工的心裡動態及變化，及時的溝通與輔導。
2、 注意在談心溝通中，對於需要解決的問題，不可輕易的給予承諾，要懂得給自己一個去落實、協商、上報、調研的緩衝解決問題的過程。
3、 與員工溝通，是一門技術，需要掌握一定的說話語言技巧，管理者應要去學習與瞭解一些有關這方面的心理學。