小蔥對健康沒有害處，豆腐對健康也沒有壞處，沒有害處+沒有害處=沒有害處！這是一個非常簡單的邏輯。在營養上食物A（好的），食物B（好的），A+B就一定是好的。且不論口味，色相如何，但是營養一定是還不錯的。故而，小蔥拌豆腐從來就不會對健康有什麼危害！

有說法，豆腐含鈣，小蔥含草酸，二者融合生成草酸鈣，不易被人體吸收。這不僅破壞了豆腐的營養價值，而且還可能在體內形成結石，危害人體健康。其實這一點大可不比擔心，第一，小蔥拌豆腐根本就用不了多少小蔥，那一點點的草酸根本就可以忽略不計。再說含有草酸的蔬菜不止小蔥，幾乎所有事物蔬菜中都有草酸。比如、菠菜、莧菜、木耳菜、空心菜、等等，這相比小蔥中所含的草酸數量都要高一些，小蔥中有限的草酸對豆腐中的鈣不能構成很大的影響。最後如果還是擔心小蔥中的鈣會或多或少影響了豆腐中的鈣，完全可以將小蔥稍微焯燙一下。再和豆腐一起拌，既可以減少擔心顧慮，又可以增加小蔥翠綠的顏色。

其實，小蔥拌豆腐不但沒有什麼害處，還是一道非常值得推薦的菜餚。小蔥拌豆腐是一道非常利於減肥的菜餚。涼拌菜中，幾乎沒有什麼額外的油脂，同時豆腐中還含有比較豐富的優質蛋白，有豐富的鈣，同時豆腐脂肪含量很低。小蔥拌豆腐，可以說是一道，相對低脂肪，低碳水化合物，高蛋白的食物。對於需要管理體重的人來說，不失為一個好選擇。

小蔥拌豆腐乃一道家喻戶曉的家常菜快手菜，吃了這麼多年的菜怎麼就有害健康了呢？前段時間去朋友家做客，討論起了這道“小蔥拌豆腐”，朋友說，某某資料上說菠菜中富含草酸，會和豆腐裡的鈣結合生成不容的草酸鈣，這草酸鈣在體內是無法代謝的，最後囤在腎臟裡面，所以會造成腎結石！著實這蔥花兒裡也是含有草酸的啊，那小蔥拌豆腐不是也有可能造成腎結石了？

這就有些危言聳聽了，蔬菜裡可大多都是含有草酸成分的，那豈不是豆腐和任何蔬菜搭在一起都是有罪的嗎，那不是那些家常料理，豆腐菠菜湯，豆腐小白菜湯，豆腐燒西蘭花等等所有的都扣下來需要慢慢審問了。好吧，現在告訴大家真相，放心吃吧，對健康沒什麼威脅。豆腐裡的確富含鈣質，蔬菜裡也的確含有草酸，鈣和草酸也的確能生成難溶的草酸鈣，但它們反應的量真是微乎及微的量，這絲毫不影響豆腐中依然有豐富的鈣質，但放心吧，這沉澱是不會導致結石的。我們平時排出的食物殘渣就有不溶沉澱，難道我們日常吃的那些食物殘渣難道都要累積到腎臟裡面不成，這些沉澱類的物質是無法被人體吸收的。至於腎結石的形成，可能是由於一些人體內的草酸的膜磷脂、轉運蛋白有所缺乏的問題，和鈣沒有啥聯絡。既然是草酸代謝有問題，那和豆腐一起吃，能夠結合成草酸鈣，實際上還是幫助草酸含量降低，這可是妥妥的竇娥冤。

蔬菜中還有多種的物質能夠促進人體對鈣質的利用，減少鈣質排出和沉澱。再說了，人家蔥花兒哪裡得罪你了，豆腐上也就放幾顆當點綴，如果真心糾結這個問題，不吃也罷。如果真的害怕菠菜中的草酸含量高，可以先行用水焯一下再進行料理，草酸易溶於水，很容易被去掉。