維生素B大家族最經常的成員有B1、B2、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6、B9(葉酸)B12(鈷胺素)。它們的作用分述如下。1、幫助身體組織利用氧氣，促進面板、指甲、毛髮組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。2、解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。3、維生素B11、B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。最終導致紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。4、葉酸是一種重要的維生素，它與B12一起有利於血紅細胞形成，預防貧血。孕婦缺乏葉酸會導致胎兒的脊柱裂和無腦畸形。此外，葉酸還有助於保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心臟病的重要指標)，預防心臟病。如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發生率。5、是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經所需能量主要由糖類提供，所以最易受累。VB充足，則神經細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力;反之，導致應對壓力的能力衰退，甚至引發神經炎。6、和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎時醫生常常會要患者服用核黃素，也就是B2。7、脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。8、缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。9、B3在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用，嚴重缺乏時引起神經、面板、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D症，表現為皮炎、腹瀉和痴呆。