我平時發好面，把面揉岀手套膜，需用半小時，就像手搓衣服一樣，想快速的話，頭天晚上發好面，加雞蛋加酵母加鹽糖油發的，蓋好，把面盆放冰箱裡冷藏一天夜，發也面了，手套膜容易出了

手工揉麵，想要快速出完美的膜，就必須掌握揉麵的技巧，我給大家分享一下：

手工揉麵快速出膜，關鍵有兩點：一是麵糰的和法，二是和麵時要交替著揉。

1、和麵的水一定要用冷水才行，因為溫熱的水會使酵母快速發酵，麵糰越是發酵的厲害就越會影響出膜的效果。

2、黃油要提前放到冷凍室成硬塊，因為冷的黃油加到麵糰中，能起到降溫作用，防止麵糰在揉麵過程中再次發酵。

3、黃油一點一點揉入麵糰中，等黃油完全溶入麵糰後，薄膜基本上就已經出來了，非常省事。

4、揉麵的時候可以變換多種方法交替進行，一會兒使勁揉，一會狠狠摔，再讓麵糰靜置一會兒，如此交替揉麵效果最佳，麵筋生成的速度快，而且不累。

5、摔面，很簡單，就是往面板上摔兩下，摔長以後疊起來再換個方向摔，也叫甩面，先把麵糰拉長條，向單手甩繩一樣抓緊麵糰一端用力甩長，讓麵糰在空中甩一圈，再甩回面板上，儘量拉長。甩麵糰的時候最好朝一個方向甩，這樣不會破壞出筋的方向，如果開始是橫向接著又縱向，那樣影響出筋效果的。

這樣反覆交替揉麵六七分鐘就可以出膜了，很省事又很省時間哦。趕快試試吧！