1，《豆腐詩》宋代 王老者

朝朝只與磨為親，推轉我邊無大法。

碾出一團真白玉，將歸回向未來人。

譯文：每天都只和石磨在一起磨豆腐，來回推轉著石磨沒有什麼章法。碾壓出一團像白玉似的豆腐，將來回饋給後代。

2，《次劉秀野蔬食十三詩韻 其十二 豆腐》宋代 朱熹

種豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王術，安坐獲泉布。

譯文：種在田裡的豆苗稀疏，費盡心思心力交瘁。早知道這做豆腐的技術，安心坐在那裡也能賺錢。

3，《賦豆腐》元代 朱晞顏

殷殷雷轉巖，嘖嘖魚吐泫。

居然盆盎中，零亂舞鵝觀。

譯文：很多的豆子在石磨中，一會就被碾壓的像魚吐唾沫一樣。

4，《思食豆腐》明代 祝允明

舊知學士能為贊，今訝淮王不遺方。

只恐南山歸去後，苗稀未得快新嘗。

譯文：以前的學士沒有覺得豆腐很美味，但是現今卻很訝異淮王留下做豆腐的方法。只怕歸隱南山後，豆苗太稀疏趕不上製作豆腐。

5，《豆腐詩次韻二首 其一》清代 陳柄德

采菽中原正及秋，一筐好借水雲溲。

蒸來香近紅蓮美，礱去漿飛白練柔。

譯文：在中原採風剛好趕上中秋，一筐像雲一樣的用水浸泡著。蒸好後的香氣跟紅蓮一樣美味，礱去豆漿後豆腐像綢帶一樣柔軟。