皮蛋瘦肉粥主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。調配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油1、大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。2、裡脊肉先用一勺料酒醃一會，去腥。3、然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽醃一下入味。4、皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥薑蒜末，繼續小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，撒上蔥花就可以出鍋了。香菇瘦肉粥原料：隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿蔔1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片。做法：1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用；2、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢位；3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。小米紅棗粥原料：小米、紅棗、冰糖。做法：1：如果你買的是有核的蜜棗，先去核，然後洗乾淨切丁。若是無核的，直接洗乾淨就可以了。2：小米用清水泡發，小米中有時會含有細小的沙粒，要仔細挑選乾淨。3：將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開後轉小火。4：中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然後放入冰糖，一般小火20分鐘粥就容易爛了。香菇魚片粥原料：大米150克、魚肉100克、鮮香菇4朵、芹菜50克、薑絲2克、鹽、胡椒粉適量。做法：1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥；2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會；3、香菇洗淨去蒂，切成片；4、芹菜洗淨，切成丁；5、米煮至軟爛後，放入香菇片；6、再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘；7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。