茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉，玉米，豆腐等等。

蔬菜：首選韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 長豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、紅薯片 、藕片 、香蕉等

豆製品:幹豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐乾

1、烤金針菇

金針菇切除根部洗乾淨，穿成一串烤熟後也很有嚼勁，辣辣的感覺不錯，不過如今很多燒烤都升級成錫紙金針菇的做法了，最大程度鎖住金針菇的水分。

2、燒烤茄子

想起燒烤的茄子就讓人流口水，茄子的味道本來就是很不錯的，但是經過烤制之後，味道更加濃郁，讓人慾罷不能。現在想起來，還是能讓人口水直流。

3、烤韭菜

不過喜歡它的人很喜歡，不喜歡吃的人，都不願多看一眼，韭菜塞牙還有味道。反正我記得我早上有吃過一次韭菜盒子，塞牙還被同事嫌棄，導致現在也不那麼愛吃韭菜。有人說燒烤韭菜很好吃，但是我情願不吃。

4、四季豆

脆脆的四季豆拿來燒烤最適合不過了，烤過的四季豆不僅特別的香，而且變得……（形容不出來，反正有一種特別的焦香味），再加上一些調味料，可以說燒烤是四季豆最完美的做法了。

5、麵筋

是北方地區一種十分常見的燒烤食品，以小麥麵筋為原料，用鐵絲或竹尺穿成一串，在炭火上燒烤。烤熟的麵筋撒上辣椒粉、孜然粉等調料，味道辛辣可口，嚼勁十足。