頭層皮是由各種動物的原皮直接加工而成，或對較厚皮層的牛、豬、馬等動物皮脫毛後橫切成上下兩層，纖維組織嚴密的上層部分則加工成各種頭層皮。碎皮也是頭層皮，是整張頭層牛皮中的邊角料，這種材料屬於製造低檔皮革製品，可能製造出來後，會出現皮紋左右粗細稍有出入，但是畢竟是頭層皮，穿了不會出現脫皮和掉皮。區分頭層皮和二層皮，內行摸手感，有肉的感覺，外行摸不出來，外行就可用手按，按下有皺紋就是頭層皮，按下沒有皺紋就是假皮（即二層牛皮）
聞氣味
頭層牛皮的等級越高，皮面越薄，最好的頭層皮薄得象紙一樣。二層牛皮最厚，因為二層牛皮是頭層皮打碎後加入聚乙烯材料，皮面如果破了，還未生產就會破，所以皮面較厚，生產過程，不能進行打磨，如果打磨了，使用後鞋幫就會斷裂，真皮不打磨就容易開膠，所以二層牛皮的皮鞋均採用機械製造，不用膠水，沒有膠水氣味。頭層牛皮的皮鞋，生產時會進行打磨，打磨才能使膠粘更牢，膠粘了，就自然有膠水氣味。頭層牛皮是牛身上的皮，牛隻有一種色，光澤度不如二層牛皮（即假牛皮）光亮，所以在生產後，會噴拋光劑，所以會有油柒的氣味。
看厚度
頭層皮要比二層皮要薄，越好的頭層皮越薄，最厚的是二層牛皮，原因是二層牛皮是頭層皮打碎後加入聚乙烯材料，皮面如果破了，還未生產就會破，所以皮面較厚，生產過程，不能進行打磨，如果打磨了，使用後鞋幫就會斷裂，真皮不打磨就容易開膠，所以二層牛皮的皮鞋均採用機械製造，不用膠水，沒有膠水氣味，鞋底是用泡沫再少量的橡膠倒制，穿後鞋底就會象豆腐渣一樣的爆裂。
看顏色
頭層牛皮要分整張皮和碎皮，整張皮的皮面顏色、背面顏色和截面顏色都是相同的。碎皮也是屬於頭層皮的一種，但價格原因，有多種色，生產後，再噴一點顏色，使用後，有部分會有脫色，脫色不是脫皮，脫色進行重新噴柒還可再穿，脫皮就無法修理只有丟掉，碎皮價格便宜，深受打工者的歡迎。二層牛皮都是整張皮，使用後不會脫色，但會脫皮掉皮，但新的時候好看，外表有檔次，深受白領的喜歡。
用火燒
二層牛皮（也稱為帶牛皮纖維的人造革），也稱為假牛皮，也稱為複合牛皮或貼膜牛皮，官方術語：超細纖維合成革，因為用的是頭層皮的邊角料，用火來燒，也有頭層牛皮一樣的氣味。用火燒來分辨真假皮這不科學，因為二層牛皮也可進行均勻火飄，不會留下痕跡的，如果商家用火來飄，告訴你是真牛皮，不要相信，這是商家玩的障眼法。
頭層皮是由各種動物的原皮直接加工而成，或對較厚皮層的牛、豬、馬等動物皮脫毛後橫切成上下兩層，纖維組織嚴密的上層部分則加工成各種頭層皮。碎皮也是頭層皮，是整張頭層牛皮中的邊角料，這種材料屬於製造低檔皮革製品，可能製造出來後，會出現皮紋左右粗細稍有出入，但是畢竟是頭層皮，穿了不會出現脫皮和掉皮。區分頭層皮和二層皮，內行摸手感，有肉的感覺，外行摸不出來，外行就可用手按，按下有皺紋就是頭層皮，按下沒有皺紋就是假皮（即二層牛皮）
聞氣味
頭層牛皮的等級越高，皮面越薄，最好的頭層皮薄得象紙一樣。二層牛皮最厚，因為二層牛皮是頭層皮打碎後加入聚乙烯材料，皮面如果破了，還未生產就會破，所以皮面較厚，生產過程，不能進行打磨，如果打磨了，使用後鞋幫就會斷裂，真皮不打磨就容易開膠，所以二層牛皮的皮鞋均採用機械製造，不用膠水，沒有膠水氣味。頭層牛皮的皮鞋，生產時會進行打磨，打磨才能使膠粘更牢，膠粘了，就自然有膠水氣味。頭層牛皮是牛身上的皮，牛隻有一種色，光澤度不如二層牛皮（即假牛皮）光亮，所以在生產後，會噴拋光劑，所以會有油柒的氣味。
看厚度
頭層皮要比二層皮要薄，越好的頭層皮越薄，最厚的是二層牛皮，原因是二層牛皮是頭層皮打碎後加入聚乙烯材料，皮面如果破了，還未生產就會破，所以皮面較厚，生產過程，不能進行打磨，如果打磨了，使用後鞋幫就會斷裂，真皮不打磨就容易開膠，所以二層牛皮的皮鞋均採用機械製造，不用膠水，沒有膠水氣味，鞋底是用泡沫再少量的橡膠倒制，穿後鞋底就會象豆腐渣一樣的爆裂。
看顏色
頭層牛皮要分整張皮和碎皮，整張皮的皮面顏色、背面顏色和截面顏色都是相同的。碎皮也是屬於頭層皮的一種，但價格原因，有多種色，生產後，再噴一點顏色，使用後，有部分會有脫色，脫色不是脫皮，脫色進行重新噴柒還可再穿，脫皮就無法修理只有丟掉，碎皮價格便宜，深受打工者的歡迎。二層牛皮都是整張皮，使用後不會脫色，但會脫皮掉皮，但新的時候好看，外表有檔次，深受白領的喜歡。
用火燒
二層牛皮（也稱為帶牛皮纖維的人造革），也稱為假牛皮，也稱為複合牛皮或貼膜牛皮，官方術語：超細纖維合成革，因為用的是頭層皮的邊角料，用火來燒，也有頭層牛皮一樣的氣味。用火燒來分辨真假皮這不科學，因為二層牛皮也可進行均勻火飄，不會留下痕跡的，如果商家用火來飄，告訴你是真牛皮，不要相信，這是商家玩的障眼法。