主料大米粉1500g 輔料臘肉適量花生米150g芝麻150g白糖150g豬油適量鹽適量花生油少許 步驟1.臘肉洗淨焯水切成丁，大米粉秤好重量花生米炒香去紅衣，用刀切碎或擀碎，個人覺得用刀切更快。芝麻炒香，稍微擀破皮。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均勻。（這步驟最費時間，我的米粉是媽媽從老家用石磨推的；炒花生米和芝麻的時候，可以邊看電視邊炒，這樣不會覺得太無聊）2.鍋燒熱，放少許豬油做底油，下臘肉炒香3.小火煸出油份，不要煸得太乾4.倒入沸水燒開5.水燒開之後，轉中小火，倒入米粉，不停翻拌（我的1.5千克米粉，是分兩鍋弄的），火不能太大，容易糊底，用鏟子不停地翻。翻拌過程中，如果比較幹，可以加少許開水，一定要是開水，不能用冷水或溫水。水也不能太多，多了粉團太稀，捏不成團。自己把握加水量。此步驟最累人，容易手痠，我和老公、婆婆三人輪流上陣才搞定6.直至沒有生粉，米粉熟透。形成不軟不硬的熟粉團7.取一個小碗倒入少許花生油，取粉團的時候，沾一點塗在手掌心，可防沾。揪一塊粉團，搓圓按扁8.做成中間略深的形狀9.填入一勺餡料10.用虎口慢慢收緊11.搓圓12.依此類推，把粉團做完。做一次不容易，多包點，放冰箱，隨吃隨煮。我這些用量，一共包了中等大小的糰子60個。幾乎放滿了冰箱一個抽屜，夠吃一段時間了13.坐鍋燒水，放入豬油。（煮米粉糰子用豬油煮出來特別香），調入少許鹽提味14.水開後，下米粉糰子，大火煮開後，轉中小火慢煮，中途需輕輕推動糰子，以免粘鍋。煮至湯汁發白，加入適量白糖，關火15.盛出裝碗，灑上花生芝麻碎即可

艾葉青團

製作方法：

1.將洗好的艾葉放入鍋內熱水焯掉苦汁。

2.將焯過的艾葉冷水沖洗，擠掉多餘的水分。

3.放入砧板上，用菜刀剁碎。

4.剁碎的艾葉放入容器中，在艾葉中加入粘米粉、糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入適量清水揉成團。再放入適量的白糖繼續揉。

5.把揉好的麵糰按照自己喜歡的形狀揉成小團，可在團中放入喜歡的餡料。

6.然後放入電飯煲裡蒸十多分鐘便可以享用。