可以直接吃，但一般用於藥膳、食療的茯苓，多數是炮製過的，即將鮮茯苓去皮、磨漿，曬成白色的粉末。這種白色的茯苓粉末俏生生色如白霜，質地細膩，因而得名“茯苓霜”。而我們多見到的茯苓顆粒，比霜更易攜帶和使用。

白茯苓的功效：

1、用於脾虛洩瀉，白茯苓既能健脾，又能滲溼，對於脾虛運化失常所致洩瀉、帶下，應用白茯苓有標本兼顧之效，白茯苓常與黨參、白朮、山藥等配伍。白茯苓又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。

2、用於心悸，失眠等症茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，白茯苓常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。

3、用於痰飲咳嗽，痰溼入絡，肩背痠痛茯苓既能利水滲溼，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。

4、對久病瘦弱、食慾不振或兼有體倦乏力、腹瀉的氣虛脾弱病人來說，茯苓有扶脾益氣的作用。

5、茯苓算得上是美容上品，可以淨面、養顏，除去黑色素。

擴充套件資料：

食用茯苓禁忌：

1、不宜與一些中藥使用。有白斂、牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲。另外服用茯苓是要忌米醋。

2、虛寒體質的人不適合食用茯苓，如腎虛病人，小水自利或不禁或虛寒精清滑，皆不得服。

3、對於近年來民間喜用茯苓粉製作面膜、口紅，茯苓的中藥成分能否透過面板、黏膜組織，進入血管從而為人體保健，需要更多的研究尋找答案，不過，此類美容品在自制、儲存的過程中容易受到微生物、細菌汙染，易變質腐敗，需要非常謹慎。

參考資料：