平底鍋無需放油，直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸。待麵餅由白變成半透明時，用筷子和鏟子將麵餅向中間抓抓，可以讓麵餅更蓬鬆，這樣做更好吃。

手抓餅的做法步驟：

1.平底鍋無需放油，直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸。真的不要放油啊，這個餅本身煎的時候會出不少油來，如果放油就會太膩。

2. 待麵餅由白變成半透明時，用筷子和鏟子將麵餅向中間抓抓，可以讓麵餅更蓬鬆，待麵餅兩面煎至金黃色即可出鍋，放平。

3. 煎手抓餅會出大量的油，所以可以直接將火腿片放入鍋中煎炸，待兩面煎黃，聞到香味後，即可出鍋。

4. 利用鍋中剩餘的油，將雞蛋下鍋小火煎熟出鍋。

5. 最後將洗淨的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上，塗上一次甜麵醬（醬料看自己喜歡，也可以加一些辣醬的），將手抓餅對摺後即可食用。

這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人餘味繞喉，三日不絕呢，而內有十數層，層層相分，層多絲細，烙熟後，外黃裡暄，松綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。 做這款手抓餅的竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷，簡單吧，有興趣不妨試試，很受用的。

用料

麵粉400克蔥花100克鹽3克五香粉10克香油20克

手抓餅的做法

把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘

面案上撒滿面粉,把麵糰揉幾分鐘

蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過

把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點

在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿

用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷

從一邊開始捲成長條狀

把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些

卷好後，接扁把麵糰擀薄

爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色

用筷子把煎好的餅從中間挑松

小貼士

做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷

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