看到眾人分析，在下有些不同意見，像這種店鋪轉讓，不能自己想賣多少，要看對方想花多少買，這是很簡單的道理，也是轉讓店鋪最行之有效，最快速脫手的方法。

既然如此，就要有反向思維，充分考慮一下買家的心理，猜測一下他的想法。

做餐飲的都知道，一個小型餐廳，一年不能回本就基本廢了，題主投資170萬，算是一箇中型餐廳，條件適當放寬，但是也不能超過兩年，如果兩年連本錢都回不了，不論以後如何，這個餐廳的壽命也就基本結束了。

綜上所述，這個餐廳如果轉讓，最高上限就是收回題主的投資費用，可以適當上調10%以內，下限的話，就要看雙方協商了，根據雙方各方面的情況，下調幅度也應不超過20個點！

建議你保留不轉的都不是做餐飲的。根據你提供的資訊有兩種可能，一是你通過一段時間的運作達到現在的盈利水平，可能也用了幾年甚至更長的時間，餐飲行業都是有峰值的，要靠你感覺，如果感覺你已經用了所有的辦法達到現在的程度，很難再有突破了，建議你130-150之間直接出手；第二種可能是新堂口，剛炒起來，這種的話更要跑得快，100萬以上就可以出了。原因不想在這裡講，懂這行的人自然知道我說的什麼意思，不懂的不用給他們解釋。餐飲行業是快消行業，落袋為安是最主要的，不然那種無法言語的辛苦沒有回報就太不值得了。

本來不想回答這個問題，因為題主都沒說明這個店營業幾年收回成本沒有！我們做個假設，這個店營業一年之內，一個月純利8萬，我們保守一點這個店日均營業額在兩萬以上，按照投資額來看應該是重餐飲，我給你算淨利率在15個點，那麼人氣應該算不錯，如果整轉可能會搶手，那麼要轉什麼時候轉呢？營業滿一年後以不低於170萬價格轉，賣點就是盈利狀況良好，兩年回本，當然最好提前兩個月把業績衝好點，可能價格更高，這樣你170萬投入一年50個點的盈利，可以收手，然後離開這行。假設營業超過一年，還能保持8萬的純利，那隻能說明你經營有方，適合做下去，如果不想做，至少兩百萬以上轉，對方評估你的價格就看人氣，而且都自信比你經營的好，所以價格可能更高，超過兩年的話你不用轉了，可以考慮開分店了！

這種傳統生意，在經營穩定的前提下，我們可以根據當前市場，同行業的平均回報率為基準做計算。你這個店子的情況如果屬實，那麼根據當前上市公司最好的10家餐飲企業平均回報率20％來計算的話，你這個店子可以賣500萬左右。

關於回報率，還有一些重要的因素要考慮進去。

一、長期經營的風險

市場總是在不斷變化的，所以要考慮進去當地的實際情況，比如這個地方會不會面臨改造。或者這附近會不會修建一個大型商圈，或者品牌影響力更大的同行商家。

500萬購買的前提是，在未來十年以內，該區域不會出現大的變動，能夠穩定的進行經營。

之前我有個朋友也是想盤一家店子下來經營，後來看了很久，看中一家營業情況不錯的。就在決定付錢前，無意中了解到這家店門口的道路要做擴建改造，然後就沒有購買。

二、店子的核心價值是什麼

有的店子做的好，很大程度上是依靠廚師的廚藝，因為有自己獨特的配方，或者很難學到的技術。如果店子賣了，這些核心資源也要跟著走，那麼對於投資者來說就失去了意義。

如果店子生意好的原因，是這裡的流量好，做什麼都能賺錢的話，那投資人也有可能找旁邊價格更加便宜的購買。

所以，店子的核心價值非常重要，要保證這個核心價值可以順利的交接給投資人。

總結

你這個店子到底能賣多少錢，還得根據具體情況去判斷，按照回報率的判斷，僅僅是基礎的分析。

我確實有個朋友的燒烤店，在深圳做到了跟你類似的回報，但是我朋友從來就沒有產生過賣掉的念頭，反而是準備擴大規模，做加盟店。所以對於你要賣店的想法，著實不能理解。

170萬的投入，每年接近100萬的純利潤，你想賣掉，除非你家是生產茅臺的才會賣掉，就你這市盈率市淨率，賣1000萬都沒問題。就說有不確定性，打個對摺，五百萬那會秒光，反正我不信有這好事，還是那句話，除非你家是開茅臺酒廠的

媽呀哪裡來的這個一本萬利的好生意啊。你確定每個月8萬元淨利潤每年的平均數？還是僅僅是旺季的淨利潤啊。差別太大了。而且你把費用和折舊都平攤到每月了嗎？

每個月淨利潤8萬，每年是96萬元，兩年就收回投資，此後每年坐收96萬元純利潤？？？

餐飲的淨利率一般只有10%-15%，您這家店一年大概有960萬收入，一個月80萬收入，一天2.5萬-3萬收入。如果有50桌子的話，每桌大概500-600元。

這個店成長性如何？利潤穩定嗎？預期未來利潤增加還是減少？

我按照相對樂觀的估計，這家店如果非常穩定保持淨利潤，一直存續下去，每年96萬相當於永續債的債息。則這項資產估值可以參照永續債券。如果要求的到期收益率是10%，則這家店值960萬（96萬年息/10%）。

投資+一年淨利潤=總轉讓費用

餐飲投資大維護成本高，且不確定因素多，綜合考慮只值這個價。我以前開便利店的也是用這種公式演算法轉讓掉的，投資了40萬，開了兩年多，平均一年賺20多萬，我轉了58

萬

投資170多萬的餐飲店，月利潤80000元左右，店鋪轉讓多少錢合適？我的回答是220萬—250萬左右較為合適。分析如下：

第一、這個餐飲店的投資回報率挺高的，很容易轉讓，可以賺合理的轉讓費。

可以先算一下年投資回報率，餐飲店月利潤80000*12=960000元，960000/1700000*100%=56%，什麼概念？也就是說基本上兩年就能回本。因為投資的金額基數比較大，這樣的投資回報率還是相當可以的。受讓人接手即可營業並盈利，那麼轉讓人賺取合理的轉讓費是應該的，對於受讓人來說或許也是求之不得的生意。

第二、轉讓費要多少合理？

首先，這個餐飲店能有這麼大的利潤，說明這個店經營時間不會太短，已經有了一定的口碑和知名度，這是一種無形的資產。

其次，既然這個店鋪經營了一段時間了，那麼，店裡的一些裝置也會有所折舊。按照正理即使不賺轉讓費，按原投資金額轉讓也是可以的。但是，就如上述所分析的一樣，無形資產是一筆重要的財富，甚至都不能量化的。

再者，作為餐飲店，在籌建的時候所需的證照辦理也是很費周折的。這也是一個無形中的利益之處。

所以，這個餐飲店已經盈利了很久，並且裝置也有所折舊，目前的盈利情況較好，建議的轉讓費在170萬的基礎上，上浮30%—50%之間是比較合理的。