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  • 1 # 偉立蘇

    只要是合格上市食用油,(包括國家批准上市的轉基因大豆油)都是安全健康食用油,不存在什麼油對身體特別有利的區別,高價高階油只是原材料稀缺,製作工藝複雜,說白了就是物稀為貴代表。任何食用油只要你喜歡其風味,都可做日常食用油,不管其高價高貴啥程度,都必須適量食用,才是安全健康用油原則。千萬不要相信,把食用油當藥來看待,期望想吃點食用油能達到什麼治療效果。最好的用油原則是經常輪換用各種各樣食用油,就如不挑食一樣,多食各樣不同營養元素,對身體健康最有利。

  • 2 # 張玉大夫

    拋開“轉基因油”不談,畢竟學術界大佬們還在互相爭辯,普通群眾也說不出來個一二三。不過對於平常的一些食用油,我還是比較瞭解的!簡單說一下動物油、棉籽油、人造油、橄欖油、菜籽油、芝麻油、花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油的一些利弊。

    1、動物油

    常見的動物油有豬油、羊油等,從我的吃貨經驗來看,其實動物油吃起來比植物油味道要好一些(當然是說炒菜來吃,可不是拎一桶油噸噸噸),但是動物油裡含有豐富的膽固醇和大量的飽和脂肪酸,一旦攝入過多,就容易導致血管壁厚度增加、彈性降低,進一步引起動脈腔狹窄,形成動脈粥樣硬化,增加冠心病的風險。

    3、人造油

    人造奶油和人造黃油是常見的人造油,其中含有大量的反式脂肪酸,會增加低密度脂類的含量,降低高密度脂類的含量,從而導致動脈硬化。此外人造油還會增加血液粘稠度,人造油中的反式脂肪酸可以影響人體的記憶力,且不易被人體消化,積累在腹部,導致肥胖。

    4、菜籽油

    菜籽油的營養價值較高,可以促進肝臟分泌膽汁,清肝利膽,降脂減肥。而且,人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%,它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能夠被人體很好地吸收,具有軟化血管、延緩衰老的功效。

    5、橄欖油

    橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低血液膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用,可以排出體內血液中多餘的垃圾。

    6、花生油

    花生油中含有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸,可以預防腫瘤,也能防止血栓,但是花生油熱量很大,如果過度食用,會對心腦血管有一定的損傷。

    7、芝麻油

    芝麻油中含有豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,易被人體分解吸收和利用,能促進膽固醇代謝,消除動脈血管壁上的沉積物,還能軟化血管,保持血管彈性。此外,在中醫上,芝麻油還具有潤燥、補液、息風、解毒、殺蟲、消除瘡腫的功效。

    此外,還有玉米油、大豆油、葵花籽油,這三個都是常用植物油,富含不飽和脂肪酸,對心血管有益的油類。

    總的來說,就是動物油雖然美味,但是飽和脂肪酸含量多,過度食用對血管不好,植物油不飽和脂肪酸較少,對身體有益。而棉籽油和人造油,對身體是有傷害的,要儘量少吃。

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