據粗略統計，全世界共有多肉植物一萬餘種，在分類上隸屬100餘科。
涵蓋科屬
全世界共有多肉植物約一萬餘種，在植物分類上隸屬一百多個科。
常見於人工栽培的多肉植物大多來自仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、獨尾草科、夾竹桃科（包括原蘿藦科）、天門冬科和菊科等科，此八科物種數量總和佔多肉植物的86%，尤其是全科為多肉植物的番杏科和仙人掌科植物有植物各有2500餘種和2000餘種。
其它常見於含有多肉植物物種的科包括鳳梨科、鴨跖草科、馬齒莧科、回歡草科、葡萄科、酢漿草科、蕁麻科、石蒜科、苦苣苔科、唇形科、胡椒科、粟米草科、紫茉莉科、吊蘭科、土人參科、落葵科、瓣鱗花科、燈心草科、罌粟科、百合科、百部科、菝葜科、姜科、蘭科等。天南星科、牻牛兒苗科、福桂花科、龍樹科、葫蘆科、桑科、辣木科、薯蕷科、
防己科、茶茱萸科、橄欖科、商陸科、漆樹科、豆科、西番蓮科、五加科、錦葵科、旋花科、胡麻科、莎草科、藜科、仙茅科、木棉科、報春花科、虎耳草科、石竹科、番木瓜科、秋海棠科、茄科、蒺藜科、千屈菜科、閉鞘姜科、旱金蓮科、杜鵑花科、毛茛科、小雞草科、玄參科、蔥科、秋水仙科、星捧月科、蒟蒻薯科、紫葳科、芭蕉科、紫金牛科、葉下珠科等科中部分屬於多肉植物範疇的種類在中國有引進，但相對不常見於國內市場。
傘形科、白花菜科、鳳仙花科、矛花科、紫草科、禾本科、楝科、梧桐科、使君子科、十字花科、茜草科、鳳仙花科、桑寄生科、刺蓮花科、野牡丹科、檀香科、無患子科、馬兜鈴科、桃金娘科、蓮葉桐科、藤黃科、蜜花科、紅木科、車前科、草海桐科、浜藜葉科、水麥冬科、小二仙草科、
洋二仙草科、瑞香科、血皮草科、玉蕊科、毛石蒜科、薔薇科、藍嵩蓮科（Tecophilaeaceae）、馬鞭草科的多肉國內基本沒有或極少有引進。狸藻科的某些類群雖然具肉質部位（如捕蟲堇等），但園藝上更習慣將其歸為食蟲植物。
甚至也有專家認為屬於裸子植物的蘇鐵科、柏科、銀杏科、托葉鐵科、澤米鐵科、百歲蘭科、買麻藤科以及屬於蕨類植物的滿江紅科、槐葉蘋科、骨碎補科、木賊科、水韭科、松葉蕨科中也存在多肉植物。有些類群則只是單純因為玩家的愛好才被劃入多肉植物的範疇，如獨尾草科的刺葉樹屬、白花丹科、多須草科中的部分種。
（注：原百合科包括許多常見的多肉植物，如瓦葦屬、龍舌蘭屬、蘆薈屬等；但APG III分類系統削減了百合科，原百合科中的物種被重新修訂為8個科；原龍舌蘭科併入天門冬科。）
中國原產的多肉植物包括但不僅限於：景天科（景天屬、瓦松屬、瓦蓮屬等）、藜科的較大一部分物種；番杏科（番杏、海馬齒、假海馬齒等）、粟米草科（粟米草、星粟草等）、夾竹桃科（麗江吊燈花、白首烏、潤肺草，肉珊瑚等）、馬齒莧科（馬齒莧，毛馬齒莧等）、鴨跖草科（鴨跖草等）、葡萄科、石蒜科、苦苣苔科、胡椒科、葫蘆科、薯蕷科、、石竹科、報春花科、商陸科、五加科、旋花科、莎草科、瓣鱗花科、茄科的小部分物種。還有許多植物雖具有肉質部分，但在是否屬於多肉植物的問題上尚存爭議。
據粗略統計，全世界共有多肉植物一萬餘種，在分類上隸屬100餘科。
涵蓋科屬
全世界共有多肉植物約一萬餘種，在植物分類上隸屬一百多個科。
常見於人工栽培的多肉植物大多來自仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、獨尾草科、夾竹桃科（包括原蘿藦科）、天門冬科和菊科等科，此八科物種數量總和佔多肉植物的86%，尤其是全科為多肉植物的番杏科和仙人掌科植物有植物各有2500餘種和2000餘種。
其它常見於含有多肉植物物種的科包括鳳梨科、鴨跖草科、馬齒莧科、回歡草科、葡萄科、酢漿草科、蕁麻科、石蒜科、苦苣苔科、唇形科、胡椒科、粟米草科、紫茉莉科、吊蘭科、土人參科、落葵科、瓣鱗花科、燈心草科、罌粟科、百合科、百部科、菝葜科、姜科、蘭科等。天南星科、牻牛兒苗科、福桂花科、龍樹科、葫蘆科、桑科、辣木科、薯蕷科、
防己科、茶茱萸科、橄欖科、商陸科、漆樹科、豆科、西番蓮科、五加科、錦葵科、旋花科、胡麻科、莎草科、藜科、仙茅科、木棉科、報春花科、虎耳草科、石竹科、番木瓜科、秋海棠科、茄科、蒺藜科、千屈菜科、閉鞘姜科、旱金蓮科、杜鵑花科、毛茛科、小雞草科、玄參科、蔥科、秋水仙科、星捧月科、蒟蒻薯科、紫葳科、芭蕉科、紫金牛科、葉下珠科等科中部分屬於多肉植物範疇的種類在中國有引進，但相對不常見於國內市場。
傘形科、白花菜科、鳳仙花科、矛花科、紫草科、禾本科、楝科、梧桐科、使君子科、十字花科、茜草科、鳳仙花科、桑寄生科、刺蓮花科、野牡丹科、檀香科、無患子科、馬兜鈴科、桃金娘科、蓮葉桐科、藤黃科、蜜花科、紅木科、車前科、草海桐科、浜藜葉科、水麥冬科、小二仙草科、
洋二仙草科、瑞香科、血皮草科、玉蕊科、毛石蒜科、薔薇科、藍嵩蓮科（Tecophilaeaceae）、馬鞭草科的多肉國內基本沒有或極少有引進。狸藻科的某些類群雖然具肉質部位（如捕蟲堇等），但園藝上更習慣將其歸為食蟲植物。
甚至也有專家認為屬於裸子植物的蘇鐵科、柏科、銀杏科、托葉鐵科、澤米鐵科、百歲蘭科、買麻藤科以及屬於蕨類植物的滿江紅科、槐葉蘋科、骨碎補科、木賊科、水韭科、松葉蕨科中也存在多肉植物。有些類群則只是單純因為玩家的愛好才被劃入多肉植物的範疇，如獨尾草科的刺葉樹屬、白花丹科、多須草科中的部分種。
（注：原百合科包括許多常見的多肉植物，如瓦葦屬、龍舌蘭屬、蘆薈屬等；但APG III分類系統削減了百合科，原百合科中的物種被重新修訂為8個科；原龍舌蘭科併入天門冬科。）
中國原產的多肉植物包括但不僅限於：景天科（景天屬、瓦松屬、瓦蓮屬等）、藜科的較大一部分物種；番杏科（番杏、海馬齒、假海馬齒等）、粟米草科（粟米草、星粟草等）、夾竹桃科（麗江吊燈花、白首烏、潤肺草，肉珊瑚等）、馬齒莧科（馬齒莧，毛馬齒莧等）、鴨跖草科（鴨跖草等）、葡萄科、石蒜科、苦苣苔科、胡椒科、葫蘆科、薯蕷科、、石竹科、報春花科、商陸科、五加科、旋花科、莎草科、瓣鱗花科、茄科的小部分物種。還有許多植物雖具有肉質部分，但在是否屬於多肉植物的問題上尚存爭議。