可以的，不過雞胗這樣做更好吃。

　一，炒三鮮

　　二，炒辣子~~

　　雞胗的配菜可以為西蘭花，萵筍片，荷蘭豆等清脆的蔬菜類，看著顏色好，也好吃！

　　炒辣子很開胃呀~~放幹辣椒~~醃好雞胗之後放進去爆炒~！呵呵放辣子的時候放點萵筍片也不錯哈~

　　以下再為你推薦幾道用雞胗做的美味菜譜！

　　1，泡椒雞雜

　　原料：

　　雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。

　　做法：

　　1、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好；

　　2、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋膜後，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用；雞心和雞肝切片，雞心要去掉裡面較粗的血管；將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右；

　　3、鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味；

　　4、下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色；

　　5、加入泡好洗淨的木耳翻炒一分鐘左右；

　　6、最後下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　2，蒜香川味雞胗

　　材料：

　　新鮮雞胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量

　　做法：

　　1、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，加上一少鹽、適量澱粉碼味；

　　青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜切片備用；

　　2、燒開一鍋水，之後加入少許料酒，下雞胗片焯燙，等到水再次沸騰時撈出雞胗，用流動的清水沖洗乾淨；

　　3、炒鍋中加熱底油，約5成熱時倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；

　　4、待蒜片開始變色、辣椒表皮開始起皺時，轉成大火，迅速倒入瀝乾水分的雞胗，加入一勺鹽、半勺白糖、一勺醬油、適量雞精，快速翻炒上色後即可；

　　這個菜一定要大火爆炒才好吃所以雞胗要提前焯燙斷生後再入鍋炒這樣味道鮮美還沒有異味；

　　可以在碼味時加入適量料酒、焯燙的水裡加入適量薑片、蔥段都是很好的去腥辦法；

　　這個菜配上小米椒會很下飯如果不能吃太辣的話可以用一般的青椒代替；

　　加入適量的醬油不僅能讓顏色更加誘人、開胃，最重要的是味道稍微濃一些能有效地衝淡內臟的異味；

　　3，雞胗炒荷蘭豆

　　雞胗炒荷蘭豆：

　　原料：

　　雞胗、荷蘭豆。

　　做法：

　　1、雞胗去硬皮後洗淨，切薄片，備用；

　　2、荷蘭豆洗淨，過開水後即撈出備用；

　　3、鍋裡放底油，蔥蒜爆鍋，下雞胗炒至變色後放蠔油繼續猛火快炒，最後加焯過水的荷蘭豆翻炒一分鐘即出鍋。