先告訴你步奏
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
（2）旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
配料主料：牛肉(肥瘦)500克調料：白酒10克,薑汁5克教您清牛肉湯怎麼做，如何做清牛肉湯才好吃1.將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。2.在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。小帖士-健康提示：此牛肉湯具有滋補的作用，貧血婦女最適合。煨牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜學齡期兒童食譜青少年食譜老人食譜補虛養身食譜口味：鹹鮮味工藝：煨煨牛肉湯的製作材料：主料：牛肉（瘦）150克輔料：豌豆苗10克調料：小蔥6克,姜3克,鹽3克,味精1克煨牛肉湯的特色：汁濃味香，鹹鮮適口。教您煨牛肉湯怎麼做，如何做煨牛肉湯才好吃1.牛肉洗淨，切成小方塊；2.牛肉放入湯鍋內，加入700克清水，放在大火上煮開，撇去浮沫；3.再轉用小火，加入蔥段、薑片、精鹽、味精繼續煮；4.煮約2小時後，撈出蔥段、薑片、盛入湯碗，撒上豌豆苗即可。煮牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味：鹹鮮味...
私家做法，忘採納
先告訴你步奏
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
（2）旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
配料主料：牛肉(肥瘦)500克調料：白酒10克,薑汁5克教您清牛肉湯怎麼做，如何做清牛肉湯才好吃1.將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。2.在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。小帖士-健康提示：此牛肉湯具有滋補的作用，貧血婦女最適合。煨牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜學齡期兒童食譜青少年食譜老人食譜補虛養身食譜口味：鹹鮮味工藝：煨煨牛肉湯的製作材料：主料：牛肉（瘦）150克輔料：豌豆苗10克調料：小蔥6克,姜3克,鹽3克,味精1克煨牛肉湯的特色：汁濃味香，鹹鮮適口。教您煨牛肉湯怎麼做，如何做煨牛肉湯才好吃1.牛肉洗淨，切成小方塊；2.牛肉放入湯鍋內，加入700克清水，放在大火上煮開，撇去浮沫；3.再轉用小火，加入蔥段、薑片、精鹽、味精繼續煮；4.煮約2小時後，撈出蔥段、薑片、盛入湯碗，撒上豌豆苗即可。煮牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味：鹹鮮味...
私家做法，忘採納