吃乾貝的好處
提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛
症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
軟化血管
乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
乾貝湯做法
蘑菇乾貝湯
材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎乾貝10g，高湯2碗，鹽少許。
做法：蘑菇洗淨、切片備用;小白菜洗淨，切成4公分段備用。
將碎乾貝泡水約3小時，撈起瀝乾水分備用。
將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎乾貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。
荷花乾貝湯
材料：雞蛋6只，乾貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。
做法：雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、乾貝分別焯水待用。
取盆一隻，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。
在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、乾貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成。
冬瓜乾貝湯
材料：小冬瓜半個，冬菇6只浸軟，去蒂，切半，乾貝3顆，浸軟，搓成絲，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陳皮2塊，浸軟去囊，鹽適量，調味用。
做法：冬瓜切皮， 切成小塊。薏米洗乾淨。排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂，乾貝泡軟，搓絲。
將所有材料放入煲內， 加5大湯碗的水，大火燒開10分鐘後轉中火，再煲1小時左右就可以了。最後放鹽調味。
乾貝可是川菜中不可缺少的一個食材，那乾貝的食用過程中又有哪些禁忌呢?我們一起來了解一下。
食用乾貝的禁忌
食用乾貝過量會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。
乾貝蛋白質含量高,高蛋白質食材不易被人體吸收,因此多食可能會引發皮疹。
乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為穀氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。
乾貝與香腸不能同食,乾貝含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害。
吃乾貝的好處
提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
利尿消腫
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛
症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
軟化血管
乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
乾貝湯做法
蘑菇乾貝湯
材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎乾貝10g，高湯2碗，鹽少許。
做法：蘑菇洗淨、切片備用;小白菜洗淨，切成4公分段備用。
將碎乾貝泡水約3小時，撈起瀝乾水分備用。
將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎乾貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。
荷花乾貝湯
材料：雞蛋6只，乾貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。
做法：雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、乾貝分別焯水待用。
取盆一隻，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。
在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、乾貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成。
冬瓜乾貝湯
材料：小冬瓜半個，冬菇6只浸軟，去蒂，切半，乾貝3顆，浸軟，搓成絲，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陳皮2塊，浸軟去囊，鹽適量，調味用。
做法：冬瓜切皮， 切成小塊。薏米洗乾淨。排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂，乾貝泡軟，搓絲。
將所有材料放入煲內， 加5大湯碗的水，大火燒開10分鐘後轉中火，再煲1小時左右就可以了。最後放鹽調味。
乾貝可是川菜中不可缺少的一個食材，那乾貝的食用過程中又有哪些禁忌呢?我們一起來了解一下。
食用乾貝的禁忌
食用乾貝過量會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。
乾貝蛋白質含量高,高蛋白質食材不易被人體吸收,因此多食可能會引發皮疹。
乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為穀氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。
乾貝與香腸不能同食,乾貝含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害。