雞蛋豆腐丸子步驟1雞蛋豆腐丸子的做法大全將蔥薑蒜切碎，豆腐捏碎，攪拌均勻並調入食鹽和雞蛋步驟2雞蛋豆腐丸子的做法圖解用勺子在虎口擠出一個圓形丸子步驟3炒鍋熱油，倒入丸子進行炸至步驟4待丸子全部變成金黃色撈出步驟5盛出來即可使用，趁熱吃更美味雞蛋豆腐丸子成品圖烹飪技巧很素的豆腐丸子，外焦裡嫩，不要炸至時間太長，趁熱吃更美味也可以放入一些肉丁更美味，炸過之後剩下的丸子可以溜丸子吃

熘豆腐丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：素齋菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 口味：鹹鮮味 工藝：焦溜熘豆腐丸子的製作材料： 主料：豆腐(北)300克 輔料：胡蘿蔔25克,黃瓜25克,小麥麵粉25克,澱粉(玉米)10克 調料：花椒5克,薑汁10克,醬油8克,鹽5克,味精3克,白砂糖3克,香油10克,姜5克,植物油80克熘豆腐丸子的特色： 色澤紅亮，軟嫩清鮮。教您熘豆腐丸子怎麼做，如何做熘豆腐丸子才好吃1. 豆腐瀝乾水，攪成細泥； 2. 加花椒水5克、薑汁10克、精鹽3克、味精1克及麵粉攪勻； 3. 胡蘿蔔、黃瓜均切成象眼片； 4. 勺內加油燒五成熱，將豆腐泥擠成丸子下油炸； 5. 炸透，呈金黃色撈出； 6. 勺內留油25克，放入薑末、胡蘿蔔、黃瓜片煸炒； 7. 加花椒水、素湯及餘下的花椒水、薑汁、醬油、精鹽、味精、白糖、素湯、薑末炒勻； 8. 用溼澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡，再放入丸子顛翻均勻，淋明油出勺。 熘豆腐丸子的製作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。 2. 熘是中餐的一種重要的烹調方法，特點是主料先經過炸、煮、蒸等熟制過程後； 3. 最後下入已炸制好的湯汁中，快速出鍋。 4. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。