水是生命的源泉。人對水的需要僅次於氧氣。人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。

　　人體細胞的重要成分是水，水佔成人體重的60~70％，佔兒童體重的80％以上。

　　水份有什麼作用呢？

　　1、人的各種生理活動都需要水，如水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收;水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動都離不開水;

　　2、水在體溫調節上有一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節，環境溫度往往高於體溫，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免於中暑。而在天冷時，由於水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動;

　　3、水還是體內的潤滑劑。它能滋潤面板。面板缺水，就會變得乾燥失去彈性，顯得面容蒼老。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損，且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑;

　　4、水是世界上最廉價最有治療力量的奇藥。礦泉水和電解質水的保健和防病作用是眾所周知的。主要是因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時，多喝開水能幫助發汗、退熱、沖淡血液裡細菌所產生的毒素;同時，小便增多，有利於加速毒素的排出;

　　5、大面積燒傷以及發生劇烈嘔吐和腹瀉等症狀，體內大量流失水分時，都需要及時補充液體，以防止嚴重脫水，加重病情;

　　6、睡前喝一杯水有助於美容、上床之前，你無論如何都要喝一杯水，這杯水的美容功效非常大。當你睡著後，那杯水就能滲透到每個細胞裡。細胞吸收水分後，面板就更嬌柔細嫩;

　　7、入浴前喝一杯水常葆肌膚青春活力、沐浴前一定要先喝一杯水。沐浴時的汗量為平常的兩倍，體內的新陳代謝加速，喝了水，可使全身每一個細胞都能吸收到水分，創造出光潤細柔的肌膚;

　　8 需要指出的是，對老人和兒童來說，自來水煮沸後飲用是最利於健康的，目前市場上出售的淨水器，淨化後會降低水內的礦物質，長期飲用效果並不如天然水源。

　　水攝入不足或水丟失過多，可引起體內失水亦稱為脫水。根據水與電解質喪失比例不同，分三種類型。

　　1、高滲性脫水:以水的丟失為主，電解質丟失相對較少;

　　2、低滲性脫水:以電解質丟失為主，水的丟失較少;

　　3、等滲性脫水:水和電解質按比例丟失，體液滲透壓不變，臨床上較為常見。

　　地球上的生命最初是在水中出現的。水是所有生命體的重要組成部分。人體中水佔體重的70％;水是維持生命必不可少的物質，人對飲用水還有質量的要求，如果水中缺少人體必需的元素或有某些有害物質，或遭到汙染水質，達不到飲用要求，就會影響人體健康。水中生活著大量的水生植被等水生生物。

　　水有利於體內化學反應的進行，在生物體內還起到運輸物質的作用。 水對於維持生物體溫度的穩定起很大作用。