用料

豬皮

蒜薹

幹辣椒 自己看著辦

蒜薹炒豬皮的做法

煮的時候沒拍下來，把豬皮放入鍋中加入水，用筷子插豬皮能輕鬆挫個洞這樣就算煮好，把豬皮撈起來冷確後放入冰箱冷凍二十分鐘方便切。

切薄

把豬皮斜著切片，儘量切薄，這樣吃起來很Q彈，不會很難嚼

放油將蒜薹炒香，加辣椒，生薑，翻炒。

放豬皮片，翻炒，加鹽，雞精，少許料酒，生抽，翻炒起鍋

完成

小貼士

本人湖南人喜歡辣，用什麼炒豬皮都行，蒜苗，辣椒，做法都一樣

煮的時候沒拍下來，把豬皮放入鍋中加入水，用筷子插豬皮能輕鬆挫個洞這樣就算煮好，把豬皮撈起來冷確後放入冰箱冷凍二十分鐘方便切。

切薄

把豬皮斜著切片，儘量切薄，這樣吃起來很Q彈，不會很難嚼

放油將蒜薹炒香，加辣椒，生薑，翻炒。

放豬皮片，翻炒，加鹽，雞精，少許料酒，生抽，翻炒起鍋

完成

做法：

1. 熟豬皮切成條。

2. 蒜薹洗淨切成段，紅椒二個切成圈。

3. 姜蒜切成末，蔥切花。

4. 鍋裡放油爆香姜蒜，放入蒜薹和椒圈，調入鹽炒斷生至入味。

5. 倒入豬皮繼續翻炒，加入少許清水燒至豬皮軟身。

6. 調入生抽，少許老抽，雞粉，放入蔥花炒勻即可上碟

材料主料：炸豬皮70g、蒜薹150g、小米椒6個；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、耗油適量、料酒適量蒜薹炒炸豬皮1炸豬皮放鍋裡煮三分鐘，泡兩小時2蒜薹洗淨切段，瀝乾水份備用3小米椒洗淨4切碎備用5炸豬皮洗淨切條備用6熱鍋放油，放蒜薹和小米椒爆炒片刻7放炸豬皮翻炒片刻8放適量鹽翻炒均勻9放適量生抽、耗油、料酒10翻炒均勻，起鍋