1、把雞蛋敲在容器裡，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、加入純牛奶攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉，拌均勻。

4、加入融化的黃油，攪拌均勻。(黃油隔水融化，或者使用微波爐啟動30秒)待黃油冷後再加入麵糊中。

4、麵糊過細篩，反覆過篩兩遍，想做出口感細膩的千層蛋糕，這步驟不可以省略！

6、過篩的麵糊非常細膩，封上保鮮膜放冰箱冷藏，靜止半小時待用。

7、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，盛一勺麵糊放鍋裡，端起鍋順時針轉一圈，攤成一個餅。

8、蛋餅鼓起泡泡時 就可以取出蛋餅，依次做完。(切記全程用小火)

9、做好的餅皮，晾涼待用，(這個量大概做了13張左右)

10、淡奶油加入白砂糖打發，打至有明顯紋路即可。

11、芒果從中間切開，在一半的芒果肉上劃十字刀，再小心用水果刀把果肉切下來。

12、取一塊大盤子，最底層放兩張蛋皮，抹上奶油餡，在奶油餡上放一些芒果肉，再蓋上一張餅皮，再塗抹奶油餡，放芒果肉。重複同樣的步驟至餅皮做完。

13、這樣芒果千層蛋糕就做好了，這時不建議切開食用，放入冰箱冷藏2小時以上再食用最佳。

1.將黃油放入碗中，放入沸水中隔水融化。

2.碗中放入三個雞蛋，牛奶360g，倒入融化的黃油，糖粉，低筋麵粉攪拌成糊狀。

3.鍋中放油，將麵糊小火煎至金黃，碗中放入淡奶油，加入糖打發至乾性發泡。

4.芒果切塊，班戟皮上塗上奶油撒上芒果，將煎好的麵糊蓋在上面重複多次即可。