牛並不是見到紅色就會興奮，實際上，牛是名副其實的色盲。當然，這要從其眼睛的結構說起。

在哺乳動物眼睛的視網膜上，分佈著兩種視覺細胞：一種是桿狀細胞；一種是錐狀細胞。這兩種視覺細胞透過光線刺激產生的神經衝動沿視神經傳入大腦皮層的視覺中樞，從而產生視覺。

桿狀細胞是專門主管闇弱光線的，而錐狀細胞則主要接受明亮光線。那位動物學家對牛眼的結構進行了詳細地研究，結果發現牛眼的桿狀細胞很發達，而錐狀細胞的數量相當少。眼睛在光線很暗的情況下也能看見東西，即所謂“夜視眼”，具有夜行性，但是，闇弱光線的顏色模糊，所以牛是色盲。

因此，牛不論是看到紅色的布還是看到其他顏色的布，都只能感覺到色澤的濃淡不一。

其實，紅色刺激的並不是牛，而恰恰是全場觀眾，因為紅色能引起人的情緒的興奮和激動，可以增強表演的效果，而牛在出場之前，總是被人很長時間地關在牛欄裡，變得暴怒不安，再加上紅披風的晃動，它一出場，就惡狠狠地找人報復。

因此，牛與紅色並無關係。鬥牛場上，那使牛生氣的並不是那紅布的顏色，而是生氣那布老在眼著晃動，而用紅色則是引起牛的注意罷了。你跑得越快，牛眼中的你也就搖晃得越快，所以就死命追了上來！

牛是色盲，它只會對移動的物體感興趣。

在鬥牛場上助手的布是粉紅色的，主鬥牛士的是紅色的，鬥牛士通常需要晃動手上的布來吸引牛的注意。有些鬥牛士為了表演精彩，都會揹著牛做很COOL的動作，這時牛通常都不會有反應。所以牛並不是見不得紅色!