前幾天剛給我姥姥做了雪花粑，可能很多人對它並不熟悉，它是湖北浠水縣和英山縣地方特色傳統糕點，一般為過年和老人過壽（生日）時製作與食用，意願是祈福歲歲平安，平常日子是吃不到嘴的，因為製作過程比較麻煩，所以能製作的人的漸漸少了。但是如果你足夠愛你的家人，就不感覺過程複雜了。

　　雪花粑

　　1.南瓜削皮，切片，上蒸鍋隔水蒸。

　　2.蒸南瓜同時，把冰糖，紅糖與芝麻粉拌勻。

　　3.蒸熟後的南瓜，用勺搗成糊，放涼！

　　4.將放溫的南瓜糊倒入粉裡，用大點容器裝，用手慢慢搓，搓到南瓜與粉完全融合，融合後如還成不了手抓不散的團，要加少少水再搓。我這次一斤南瓜剛好！這團只是說明水份的比例，我們要把粉搓細，蓬鬆！

　　5.一層粉一層芝麻糖，均勻的鋪在蒸鍋裡，蒸熟即可。

　　小貼士

　　要想知道熟沒熟，一根筷子插到底抽出，不帶粉便熟。

用料：粳米粉，糯米粉，水，芝麻粉，白糖

步驟：

①準備4碗粳米粉，不到1碗糯米粉。

②準備適量拌了白砂糖的芝麻粉。芝麻粉要有顆粒感的那種，不要芝麻糊那種過於細的。白砂糖稍微多放些，拌好的芝麻粉要達到空口吃偏甜的口感。特別注意：不許用綿白糖~一定要有硌蹦硌蹦的糖粒兒口感！

④混合好的粉，過篩。

⑤蒸屜鋪上浸溼後擰到半乾的籠布，鬆鬆鋪上一層粉。一定要保持粉的鬆鬆程度，不能用手指按壓。

⑥一層粉、一層糖拌芝麻粉地疊加。共三層粉、兩層糖拌芝麻粉是比較好的高度。

⑦疊加好後，用勺子柄或抹刀或水果刀，豎著分好道道。手部動作一定要輕哦！這一步主要是為了讓雪花粑在蒸制的過程中熟透。

⑨倒扣出鍋，細心撕去籠布。