筍乾炒臘肉
食材：臘肉250g，筍乾120g，食鹽適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，蒜苗適量，剁椒適量
做法：
1、筍乾提前泡發切好片。然後再放入開水中焯燙一下。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下，然後切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生薑切片。
4、鍋裡放少許油放入臘肉爆炒。
5、放入生薑和辣椒。
6、放入筍乾加水燜煮一下。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可。
筍乾老鴨湯
食材：適量筍乾，老鴨，料酒2湯匙，鹽適量
1、筍乾提前泡發好，切成自己想要的形狀。
2、鴨子提前處理乾淨，剪去鴨屁股，切成塊狀，入開水焯燙。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制，大火燒開以後，倒入料酒轉文火燉制兩三個小時。
4、加入自己喜歡的調味料，下鹽調味即可出鍋。
tips：燉的時候還可根據體質和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉，如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材，更加滋補。
筍乾炒青椒
食材：筍乾，青辣椒，生抽，鹽，雞精
1、筍乾提前泡發好，切絲，待用。
2、青椒洗淨切片或細絲。
3、在炒鍋中放油加熱後把青椒絲放入炒制。
4、炒出香氣後加入少量生抽再把筍乾放入到鍋中炒勻。
5、五分鐘以後加入雞精和適量的食用鹽炒勻，直接出鍋即可。#p#副標題#e#
筍乾燒肉
食材：五花肉500克，筍乾適量，雞精少許，蔥4根，姜半塊，生抽適量，老抽適量，白糖適量，植物油適量
1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗)。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
3、鍋中倒入紹酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。
4、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
5、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。
筍乾燜排骨
食材：豬大排500克，筍乾100克，食鹽3克，姜5克，蒜5克，幹辣椒7個，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油適量
1、筍乾用開水浸泡12小時，中途換一次開水，將筍乾洗淨去根，切粗條。
2、燒熱油鍋，加入排骨，大火炒;炒至排骨體積變小，排骨中的油都析出來，盛出排骨備用。
3、餘油爆香蒜，姜，幹辣椒，加入筍乾炒勻;待筍乾完全吸收油分後，加入備用的排骨炒勻。
4、加入鹽、生抽、老抽、料酒拌勻;加水蓋蓋，大火燒開，轉小火燜40分鐘左右。
5、待筍乾飽吸排骨的香味、排骨完全融入筍乾的味道，大火收汁即可。
筍乾炒臘肉
食材：臘肉250g，筍乾120g，食鹽適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，調和油適量，蒜苗適量，剁椒適量
做法：
1、筍乾提前泡發切好片。然後再放入開水中焯燙一下。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下，然後切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生薑切片。
4、鍋裡放少許油放入臘肉爆炒。
5、放入生薑和辣椒。
6、放入筍乾加水燜煮一下。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可。
筍乾老鴨湯
食材：適量筍乾，老鴨，料酒2湯匙，鹽適量
做法：
1、筍乾提前泡發好，切成自己想要的形狀。
2、鴨子提前處理乾淨，剪去鴨屁股，切成塊狀，入開水焯燙。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制，大火燒開以後，倒入料酒轉文火燉制兩三個小時。
4、加入自己喜歡的調味料，下鹽調味即可出鍋。
tips：燉的時候還可根據體質和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉，如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材，更加滋補。
筍乾炒青椒
食材：筍乾，青辣椒，生抽，鹽，雞精
做法：
1、筍乾提前泡發好，切絲，待用。
2、青椒洗淨切片或細絲。
3、在炒鍋中放油加熱後把青椒絲放入炒制。
4、炒出香氣後加入少量生抽再把筍乾放入到鍋中炒勻。
5、五分鐘以後加入雞精和適量的食用鹽炒勻，直接出鍋即可。#p#副標題#e#
筍乾燒肉
食材：五花肉500克，筍乾適量，雞精少許，蔥4根，姜半塊，生抽適量，老抽適量，白糖適量，植物油適量
做法：
1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗)。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
3、鍋中倒入紹酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。
4、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
5、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。
筍乾燜排骨
食材：豬大排500克，筍乾100克，食鹽3克，姜5克，蒜5克，幹辣椒7個，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油適量
做法：
1、筍乾用開水浸泡12小時，中途換一次開水，將筍乾洗淨去根，切粗條。
2、燒熱油鍋，加入排骨，大火炒;炒至排骨體積變小，排骨中的油都析出來，盛出排骨備用。
3、餘油爆香蒜，姜，幹辣椒，加入筍乾炒勻;待筍乾完全吸收油分後，加入備用的排骨炒勻。
4、加入鹽、生抽、老抽、料酒拌勻;加水蓋蓋，大火燒開，轉小火燜40分鐘左右。
5、待筍乾飽吸排骨的香味、排骨完全融入筍乾的味道，大火收汁即可。