粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，川味十足。家常粉蒸排骨的正宗做法，是將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。很多人關心粉蒸排骨蒸多久才能熟，其實只需半小時左右，就可以出鍋了！用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。

微波爐做粉蒸排骨的方法： 一、材料 主料：豬小排250克、南瓜半個、蒸肉粉60克 輔料：油1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉3克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、蔥花1根 二、做法1 1.排骨先用水浸泡一下，加點料酒；取出後，用廚房紙吸乾水分。 2.加適量料酒、鹽、砂糖，加胡椒粉。 3.加生抽、老抽，攪拌均勻；買的現成的蒸肉粉，是五香味的，所以前面排骨調味時可以儘量少加或者不加鹽。 4.倒入蒸肉粉攪拌均勻，儘量使每塊肉上都粘上粉。 5.南瓜切成薄片。 6.微波爐專用盤，把南瓜片排在盤上，再把排骨放在南瓜片上。 7.蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜扎幾個孔方便它“透氣”。 8.微波爐的功能鍵上選擇“蒸排骨”，再按“開始”。如果你的微波爐沒這個“蒸排骨”的鍵，就直接選擇微波20分鐘即可。