人們賞識櫻桃，在於它顏色豔麗、味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
櫻桃有益氣、祛風溼、透疹、解毒等多種藥效。用櫻桃2000克煎後加白糖1000克，裝容器放置7天，每天取3小勺兌開水服用，治氣血虛弱、倦怠厭食、心悸氣短。取櫻桃200克，分數次生食或煎湯內服，治疹發不出。用櫻桃100克，水煎後加紅糖30克溫服，治風溼腰痛、四肢麻木、癱瘓。櫻桃酒適量飲用，能活血潤膚。櫻桃樹葉子也有溫胃、止血、解毒之功能。櫻桃屬熱性，患熱性病及喘咳者不宜食用。櫻桃仁含氰甙，水解產生氰氫酸，誤食可能出現中毒症狀。
另外，櫻桃吃多了，容易上火，症狀表現為：牙痛、大便乾燥、眼赤痛、重者流鼻血。
極少數人會食物過敏，一顆櫻桃就可以導致胃部痙攣疼痛。
櫻桃分：小櫻桃和大櫻桃，小櫻桃又叫中國櫻桃，分佈於全國各地，個頭小，成熟早，皮薄汁多，口味很好。大櫻桃又叫歐洲櫻桃，分多個品種，一般是由烏克蘭、義大利、美國、日本等國家引種而來。大櫻桃成熟期晚，個頭大，肉多，品種不同，口味也不同。
其中口味比較好的是：紅燈、雷尼、義大利紅、鴛鴦、水晶（黃櫻桃）等，大紫、芝罘紅味道稍差。
平時吃櫻桃沒有太多忌諱，因櫻桃性情溫熱，注意一次不要食用太多，尤其是孕婦，一定不要貪吃，可少量多次食用。
食用前注意用水洗一下，即使大櫻桃基本上沒有噴施農藥。
補充一點：溫室櫻桃口味不太好，而且有人食用催熟劑，儘量不要食用。一般陽曆4月底5月初，大櫻桃就上市了，目前口味比較好的是山東泰安天寶大櫻桃、煙臺大櫻桃、遼寧大櫻桃等。同樣品種的大櫻桃，由於產地不同，價格相差懸殊，注意甄別，購買之前一定要嘗一下。
人們賞識櫻桃，在於它顏色豔麗、味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
櫻桃有益氣、祛風溼、透疹、解毒等多種藥效。用櫻桃2000克煎後加白糖1000克，裝容器放置7天，每天取3小勺兌開水服用，治氣血虛弱、倦怠厭食、心悸氣短。取櫻桃200克，分數次生食或煎湯內服，治疹發不出。用櫻桃100克，水煎後加紅糖30克溫服，治風溼腰痛、四肢麻木、癱瘓。櫻桃酒適量飲用，能活血潤膚。櫻桃樹葉子也有溫胃、止血、解毒之功能。櫻桃屬熱性，患熱性病及喘咳者不宜食用。櫻桃仁含氰甙，水解產生氰氫酸，誤食可能出現中毒症狀。
另外，櫻桃吃多了，容易上火，症狀表現為：牙痛、大便乾燥、眼赤痛、重者流鼻血。
極少數人會食物過敏，一顆櫻桃就可以導致胃部痙攣疼痛。
櫻桃分：小櫻桃和大櫻桃，小櫻桃又叫中國櫻桃，分佈於全國各地，個頭小，成熟早，皮薄汁多，口味很好。大櫻桃又叫歐洲櫻桃，分多個品種，一般是由烏克蘭、義大利、美國、日本等國家引種而來。大櫻桃成熟期晚，個頭大，肉多，品種不同，口味也不同。
其中口味比較好的是：紅燈、雷尼、義大利紅、鴛鴦、水晶（黃櫻桃）等，大紫、芝罘紅味道稍差。
平時吃櫻桃沒有太多忌諱，因櫻桃性情溫熱，注意一次不要食用太多，尤其是孕婦，一定不要貪吃，可少量多次食用。
食用前注意用水洗一下，即使大櫻桃基本上沒有噴施農藥。
補充一點：溫室櫻桃口味不太好，而且有人食用催熟劑，儘量不要食用。一般陽曆4月底5月初，大櫻桃就上市了，目前口味比較好的是山東泰安天寶大櫻桃、煙臺大櫻桃、遼寧大櫻桃等。同樣品種的大櫻桃，由於產地不同，價格相差懸殊，注意甄別，購買之前一定要嘗一下。