初入烘焙的大坑，家裡沒有烤箱，只有簡單的日常廚電，偶爾能用微波爐做一些簡單的料理，可是總覺得蛋糕真的沒法用微波爐做，這時平時煮飯的電飯煲就發揮了大作用！
主料
麵粉100g
雞蛋4個
玉米油45g
牛奶50g
白醋2—3滴
白砂糖80g
1. 全部材料準備好。
2. 雞蛋開啟，蛋白蛋黃分離，裝蛋白的容器一定要無水無油。
3. 蛋黃和牛奶一起攪拌均勻。
4. 加入20g白砂糖，繼續攪拌至糖都溶解。
5. 篩入麵粉，輕輕切拌至無顆粒狀態，一定要輕輕的，不然起筋性了就更加不容易發起來了。拌好後倒入玉米油，繼續翻拌成油麵糊。（因為我做的時候就自己，旁邊也沒人幫忙拍照，所以沒有那麼詳細的圖片）
6. 油麵糊拌均勻後，可能會多出一些油，我把這些油塗在了電飯煲內膽裡，這樣蛋糕比較好脫模。
7. 要打蛋白時，滴入幾滴白醋，（如果有檸檬汁更好）這樣蛋白打出來就沒有那麼重的腥味，蛋白打到魚眼泡時加入第一份白糖20g，繼續打發。
8. 打成細膩的泡沫時加入第二份白糖20g，繼續打發。
9. 打發至圖中狀態時，屬於溼性發泡，加入第三份白糖20g，繼續打發。
10. 直到打成這樣，提起的蛋白是直角。
11. 來個特寫，就是筷子在裡面能站住，不過我在成為這種狀態後又打了半分鐘，我總以為這樣蛋糕做的會更成功，嘻嘻。
12. 把塗上油的內膽放回電飯煲，加熱五分鐘，正好這個時間可以拌麵糊。
13. 把三分之一的蛋白放入蛋黃糊，翻拌或者切拌均勻，千萬不要大力畫圈拌，那樣會消泡的，蛋糕就會發不起來了。
14. 把拌好的蛋黃糊再倒入蛋白盆，繼續翻拌均勻。把電飯煲內膽取出，一定注意別燙到，把混合好的蛋糕糊倒入，距檯面10釐米處輕摔內膽，把蛋糕糊裡的氣泡震出。放回電飯煲，按煮飯鍵。
15. 當電飯煲跳到保溫檔時，在出氣口處蒙上溼抹布，燜20分鐘（我這個都燜了23分鐘了，我覺得稍微有點長一點沒事，要是太久了，電飯煲蓋上的蒸汽會滴到蛋糕上，就不好吃了，所以大家儘量還是控制在25分鐘內吧）。
16. 出鍋，還不錯吧，不過我的氣泡還是沒有震好，都能看到呢。
17. 用隔熱手套或者抹布墊著，把內膽倒扣過來，等一會兒蛋糕就會自己掉下來了。我感覺內膽抹了油之後蛋糕更容易脫模。
18. 因為沒有散熱的地方，我就把筷子放面板上，蛋糕騰空一點，結果就這樣了……
19. 還不錯吧，雖然有點氣泡，但不影響口感，細膩的海綿蛋糕，超柔軟的，真真是極好的。
20. 成品。
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初入烘焙的大坑，家裡沒有烤箱，只有簡單的日常廚電，偶爾能用微波爐做一些簡單的料理，可是總覺得蛋糕真的沒法用微波爐做，這時平時煮飯的電飯煲就發揮了大作用！
主料
麵粉100g
雞蛋4個
玉米油45g
牛奶50g
白醋2—3滴
白砂糖80g
電飯煲蛋糕的做法步驟1. 全部材料準備好。
2. 雞蛋開啟，蛋白蛋黃分離，裝蛋白的容器一定要無水無油。
3. 蛋黃和牛奶一起攪拌均勻。
4. 加入20g白砂糖，繼續攪拌至糖都溶解。
5. 篩入麵粉，輕輕切拌至無顆粒狀態，一定要輕輕的，不然起筋性了就更加不容易發起來了。拌好後倒入玉米油，繼續翻拌成油麵糊。（因為我做的時候就自己，旁邊也沒人幫忙拍照，所以沒有那麼詳細的圖片）
6. 油麵糊拌均勻後，可能會多出一些油，我把這些油塗在了電飯煲內膽裡，這樣蛋糕比較好脫模。
7. 要打蛋白時，滴入幾滴白醋，（如果有檸檬汁更好）這樣蛋白打出來就沒有那麼重的腥味，蛋白打到魚眼泡時加入第一份白糖20g，繼續打發。
8. 打成細膩的泡沫時加入第二份白糖20g，繼續打發。
9. 打發至圖中狀態時，屬於溼性發泡，加入第三份白糖20g，繼續打發。
10. 直到打成這樣，提起的蛋白是直角。
11. 來個特寫，就是筷子在裡面能站住，不過我在成為這種狀態後又打了半分鐘，我總以為這樣蛋糕做的會更成功，嘻嘻。
12. 把塗上油的內膽放回電飯煲，加熱五分鐘，正好這個時間可以拌麵糊。
13. 把三分之一的蛋白放入蛋黃糊，翻拌或者切拌均勻，千萬不要大力畫圈拌，那樣會消泡的，蛋糕就會發不起來了。
14. 把拌好的蛋黃糊再倒入蛋白盆，繼續翻拌均勻。把電飯煲內膽取出，一定注意別燙到，把混合好的蛋糕糊倒入，距檯面10釐米處輕摔內膽，把蛋糕糊裡的氣泡震出。放回電飯煲，按煮飯鍵。
15. 當電飯煲跳到保溫檔時，在出氣口處蒙上溼抹布，燜20分鐘（我這個都燜了23分鐘了，我覺得稍微有點長一點沒事，要是太久了，電飯煲蓋上的蒸汽會滴到蛋糕上，就不好吃了，所以大家儘量還是控制在25分鐘內吧）。
16. 出鍋，還不錯吧，不過我的氣泡還是沒有震好，都能看到呢。
17. 用隔熱手套或者抹布墊著，把內膽倒扣過來，等一會兒蛋糕就會自己掉下來了。我感覺內膽抹了油之後蛋糕更容易脫模。
18. 因為沒有散熱的地方，我就把筷子放面板上，蛋糕騰空一點，結果就這樣了……
19. 還不錯吧，雖然有點氣泡，但不影響口感，細膩的海綿蛋糕，超柔軟的，真真是極好的。
20. 成品。
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