茄子露地栽培是中國傳統的栽培方式，目前在廣大鄉村栽培面積仍然很大。不少地區為了適當提早上市，3月下旬至4月上旬也廣泛採用小拱棚薄膜覆蓋栽培技術，由於其大部分田管理措施與露地栽培相同，因此將它也作為露地栽培內容予以介紹。
（1）播種育苗 江南一帶露地栽培的茄子一般在11月上旬至12月播種，如果採用小拱棚覆蓋，可提前到10月中下旬播種，宜採用溫床育苗。秧苗最好假植到營養缽中，也可直接假植在苗床上。秧苗的其它培育技術可參照本書第一部分的有關內容。
（2）整地作畦與施基肥 露地栽培的茄子更應重視輪作，與茄果類蔬菜輪作應間隔三年以上，最好能與水稻及其它水生作物輪作。要選用有機質豐富、土層深厚，排水良好的田塊。江南一帶，春夏季雨水多，如排水不良，根系易發生漚根現象，引起病害和落花落果。因此，整地時宜採用深溝高畦，一般畦寬1.4～1.5米（連溝），溝深20～30釐米。茄子的耐旱能力不及辣椒和番茄，因此遇乾旱時灌溉尤為重要。
基肥應以肥效持久的有機肥為主，一般畝施腐熟廄肥2000～3000千克，其中可摻入複合肥50千克。基肥最好能提前一個月施放，施入後再翻耕整地。也可於定植前半個月施入，於每畦的中間開溝條施，溝深20釐米，施後覆土。基肥的施用切忌定植前臨時進行，因為肥料轉化過程中產生的氨氣等有毒物質，對秧苗根系易產生毒害作用，尤其是採用地膜覆蓋的田塊更應注意。
（3）適時定植 茄子適時定植到露地的時間比番茄稍遲，一般掌握在當地終霜期後日平均溫度15℃左右定植，如杭州地區多在4月上旬定植。如果採用小拱棚覆蓋栽培，可提前到3月下旬。定植要選溫暖的晴天，不用營養缽的秧苗應儘量帶土移栽。每畦種兩行，株距視品種等因素而異，如杭茄1號以45～50釐米為好。定植後需施點根肥，以促發新根。
（4）地膜覆蓋 露地栽培的茄子最好採用地膜覆蓋技術。因為地膜具有保溫、保水、保肥及提早上市的作用。由於地膜覆蓋的質量直接關係到茄子的增產效果。因此，首先要注意，覆蓋地膜前先將畦面整平（龜背形），使覆蓋後的地膜能緊貼畦面；第二，最好採用1.5米寬度的地膜，將畦面、畦邊，甚至連溝一起覆蓋，這種方法具有良好的保溫、防雨作用；第三，破膜挖苗時，破口要小，並及時將破口用泥壓封，以增強保溫作用和防止颳風時地膜上下掀動而造成秧苗傷害；第四，及時將地膜四周用泥壓好。地膜覆蓋後往往因雜草生長，降低地膜的增產作用，可在定植前畝用48%的氟樂靈100～150克對水60～75千克噴灑畦面。應用黑色地膜和除草地膜覆蓋也有良好的除草效果。
（5）小棚覆蓋 為了儘可能提早露地栽培茄子的上市時期，不少菜農採用小棚覆蓋技術。一般小棚覆蓋時間為一個月左右，在日平均溫度18℃左右就可停止覆蓋。覆蓋物可用薄膜，也可用地膜。薄膜覆蓋的，可根據條件，或一畦一棚或兩畦一棚。地膜覆蓋的均為一畦一棚。待定植還苗後，若白天氣溫較高，要揭開兩頭通風，也可適當揭起兩邊的薄膜，以加強通風降溫。
（6）田間管理 露地栽培的許多管理措施，如點花保果、病蟲害防治等與早熟栽培相似，可以照進行。但也有許多方面是有差異的應區別對待。
茄子露地栽培是中國傳統的栽培方式，目前在廣大鄉村栽培面積仍然很大。不少地區為了適當提早上市，3月下旬至4月上旬也廣泛採用小拱棚薄膜覆蓋栽培技術，由於其大部分田管理措施與露地栽培相同，因此將它也作為露地栽培內容予以介紹。
（1）播種育苗 江南一帶露地栽培的茄子一般在11月上旬至12月播種，如果採用小拱棚覆蓋，可提前到10月中下旬播種，宜採用溫床育苗。秧苗最好假植到營養缽中，也可直接假植在苗床上。秧苗的其它培育技術可參照本書第一部分的有關內容。
（2）整地作畦與施基肥 露地栽培的茄子更應重視輪作，與茄果類蔬菜輪作應間隔三年以上，最好能與水稻及其它水生作物輪作。要選用有機質豐富、土層深厚，排水良好的田塊。江南一帶，春夏季雨水多，如排水不良，根系易發生漚根現象，引起病害和落花落果。因此，整地時宜採用深溝高畦，一般畦寬1.4～1.5米（連溝），溝深20～30釐米。茄子的耐旱能力不及辣椒和番茄，因此遇乾旱時灌溉尤為重要。
基肥應以肥效持久的有機肥為主，一般畝施腐熟廄肥2000～3000千克，其中可摻入複合肥50千克。基肥最好能提前一個月施放，施入後再翻耕整地。也可於定植前半個月施入，於每畦的中間開溝條施，溝深20釐米，施後覆土。基肥的施用切忌定植前臨時進行，因為肥料轉化過程中產生的氨氣等有毒物質，對秧苗根系易產生毒害作用，尤其是採用地膜覆蓋的田塊更應注意。
（3）適時定植 茄子適時定植到露地的時間比番茄稍遲，一般掌握在當地終霜期後日平均溫度15℃左右定植，如杭州地區多在4月上旬定植。如果採用小拱棚覆蓋栽培，可提前到3月下旬。定植要選溫暖的晴天，不用營養缽的秧苗應儘量帶土移栽。每畦種兩行，株距視品種等因素而異，如杭茄1號以45～50釐米為好。定植後需施點根肥，以促發新根。
（4）地膜覆蓋 露地栽培的茄子最好採用地膜覆蓋技術。因為地膜具有保溫、保水、保肥及提早上市的作用。由於地膜覆蓋的質量直接關係到茄子的增產效果。因此，首先要注意，覆蓋地膜前先將畦面整平（龜背形），使覆蓋後的地膜能緊貼畦面；第二，最好採用1.5米寬度的地膜，將畦面、畦邊，甚至連溝一起覆蓋，這種方法具有良好的保溫、防雨作用；第三，破膜挖苗時，破口要小，並及時將破口用泥壓封，以增強保溫作用和防止颳風時地膜上下掀動而造成秧苗傷害；第四，及時將地膜四周用泥壓好。地膜覆蓋後往往因雜草生長，降低地膜的增產作用，可在定植前畝用48%的氟樂靈100～150克對水60～75千克噴灑畦面。應用黑色地膜和除草地膜覆蓋也有良好的除草效果。
（5）小棚覆蓋 為了儘可能提早露地栽培茄子的上市時期，不少菜農採用小棚覆蓋技術。一般小棚覆蓋時間為一個月左右，在日平均溫度18℃左右就可停止覆蓋。覆蓋物可用薄膜，也可用地膜。薄膜覆蓋的，可根據條件，或一畦一棚或兩畦一棚。地膜覆蓋的均為一畦一棚。待定植還苗後，若白天氣溫較高，要揭開兩頭通風，也可適當揭起兩邊的薄膜，以加強通風降溫。
（6）田間管理 露地栽培的許多管理措施，如點花保果、病蟲害防治等與早熟栽培相似，可以照進行。但也有許多方面是有差異的應區別對待。