啤酒一般情況下都是清亮的，出現渾濁主要有兩種情況：

一是溫度降低，比如放進冰箱冰鎮。冰鎮過的啤酒溫度降低，啤酒中的營養物質蛋白質析出，凝結成絲狀或塊狀出現渾濁。拿出冰箱後，隨著溫度升高，蛋白質分解，啤酒恢復清亮。此情況啤酒可正常飲用。

二是出現變質、過期等情況，啤酒變渾濁。此情況啤酒不能再飲用。

啤酒大體上分生、熟兩種。但不同的啤酒有不同的特性，適合不同的人群飲用。

熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，風味和營養價值不如鮮啤酒，較適合胖人飲用。

生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒，酒液富含維生素B 族。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。但生啤對運輸和儲存環境要求較高，必須在短期內喝掉，保質期也只有7天。生啤酒經嚴格的過濾程式，將雜質除去後，變成為純生啤酒，這樣的啤酒可存放幾個月。

扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。扎啤酒是將最優質的清酒，從生產線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口。

冰啤既不是冰凍後的啤酒，也不是在啤酒中加冰塊，它是以這種啤酒生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁，然後濾除，生產出清澈的啤酒。冰啤的酒精含量在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

乾啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點是發酵度高，口味乾爽。但“乾啤”在國標中是有規定的，除符合淡色啤酒的技術要求外，真正發酵度不低於72％。只有這樣的啤酒才能冠以“乾啤”的名稱。乾啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下，適宜肥胖人飲用。

原漿啤酒是指不加水，不滅活，儲存原生酵母的生啤酒原液，原漿啤酒含有一定量的活性酵母，所以有些渾濁，泡沫濃郁，口味新鮮，風味獨特。原漿啤酒在完成後就再也沒有進行過任何處理，最新鮮最原味的啤酒，保持了啤酒最原始、最新鮮的口感， 麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高階產品，是現有啤酒根本無法比擬的。

白啤經啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富。由於白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

不管您喜歡何種口味的啤酒，都請適量，有益健康。