節食+鍛鍊，有可能導致脂肪肝。不要以為脂肪肝的患者都是胖子。在正常的生理狀態下，飲食中攝入的碳水化合物主要負責提供能量，脂肪負責儲備能量，蛋白質作為合成人體蛋白質的原材料。長期節食+鍛鍊導致飲食中攝入的碳水化合物不足，只能分解人體儲備的脂肪和蛋白質來提供能量。這個過程叫做“糖異生”，糖異生的主要場所就是肝臟，所以大量脂肪酸就進入了肝臟，超出了肝臟轉運的能力，導致肝臟脂肪堆積。（可以簡單想象成透過節食+鍛鍊減掉的部分脂肪跑到肝臟去了）另外，肝臟本身就是處理脂肪酸的器官，本來可以把多餘的脂肪酸轉運出去，然而這個轉運需要脂蛋白，而脂蛋白的合成需要某些必須氨基酸、膽鹼之類。如果這些東西攝入不足，不能合成脂蛋白，就會減弱肝臟轉運脂肪酸的能力。兩個因素共同影響之下，脂肪肝也就不難理解了。--------------------------------------------------------------------再補一刀，其實膽結石也跟飲食不規律有關係的。。。節食難辭其咎（習慣性不吃早餐的也注意了）。膽汁由肝臟產生，膽囊負責濃縮並儲存，人進食之後膽囊才會收縮把儲備的膽汁排進十二指腸幫助消化。換句話說，不吃飯的話膽汁就一直存在膽囊裡邊，並且濃度慢慢增大，然後膽固醇、膽色素之類遇到合適的條件就析出，變成結石了。