問題：平菇菌種長菌蕾是否能用，如何防止長菌蕾？

答案：平菇菌種長菌蕾，說明平菇菌種從營養生長轉向生殖生長，菌種的營養成分向子實體方面轉化。這樣的菌種作為種子使用，其繁殖作用會下降很多。而且菌絲體抗病菌能力非常差，容易感染上雜菌，造成雜菌汙染。這樣的菌種，從經濟效益方面來考慮，不能報廢，可以充分利用，但要注意科學的使用方法。使用前，先摘掉菌蕾，脫下塑膠袋，掀掉白色的老菌膜，或用小刀削掉老菌膜。老菌膜老化後，在培養基上腐爛造成雜菌汙染，所以必須除掉。這樣處理的菌種，在播種時，用量要比普通菌種用量大些，避免影響發菌和產量。

如何防止長菌蕾？關鍵是控制菌種貯存溫度。菌絲生長的溫度範圍是7～30℃，最適溫度為24～27℃；子實體形成的溫度為7～22℃，最適溫度為15～18℃ ，平菇是屬於變溫結實性食用菌。平菇菌種即使溫度恆定在子實體形成的最適溫度，沒有溫差變化，也很難分化菇蕾，形成子實體。存放菌種可以低溫貯存，在1～5℃範圍內，要麼20℃恆溫貯存。一般平菇菌種貯存時間不能超過100天。超過100天后，菌絲開始老化衰退，作為種子用，發菌緩慢，雜菌汙染嚴重，會影響產量，從而加速了優良品種效能的退化。

總之，平菇菌種剛現菇蕾時，可以馬上使用，對產量影響不大；平菇菌蓋形成後，菌種的質量大大下降，作種的使用價值減半。

平菇菌種長菇蕾是否能用？怎麼樣防止長菇蕾？

平菇很大眾的一種食用菌，相對栽培技術簡單，易管理，很受消費者喜愛。平菇栽培過程中，菌種出菇現象很多見。這樣的菌種能不能用，要區別對待。

平菇菌種長菇蕾，多見於原種和栽培種。菇蕾分化又分為桑葚期和子實體期。桑葚期菌種是可以用的。只要把原基和表面的老菌皮去除，對產量也沒什麼影響。而進入子實體分化，就不建議用了。可直接用於出菇，進行出菇管理就可。

為了防止菌種長菇蕾，生產上多用低溫冷藏。主要用於母種和原種。栽培種因量大，低溫冷藏就不划算了。平菇生殖生長階段需要一定的散射光和溫差刺激。菌種可移到黑暗的室內，恆溫儲存。但這樣只能延長几天，需要儘快用悼。

平菇栽培過程中，合理安排茬口是很重要的。