第1步：把吃剩下的饅頭切成大小相等的片狀，放入盤中備用，接著取半碗水，放入少許鹽，攪拌均勻，再把切好的饅頭片兩面放入水中蘸一下，再用廚房紙巾吸走麵包片表面的水分。

第2步：再準備一個小碗，倒入雞蛋，調勻，再把剛剛的饅頭片放入蛋液中，饅頭片在蛋液中兩面粘一下，也可以浸泡一下，讓饅頭充分吸收蛋液。裹上雞蛋液的饅頭片，油炸出來更加香哦，隔壁小孩聞到都要饞哭啦。

第3步：小火預熱鍋，倒入適量的花生油，油溫燒至6成熱時，把饅頭片一片片放入鍋中，中火油炸，油炸過程中記得要翻面，將饅頭兩面炸至金黃時，撈出控幹油分，再用廚房紙吸走饅頭片表面的油，最好擺入盤中，根據個人口味撒上辣椒麵即可。

tips：

1.剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的，放涼後味道就欠佳了，最好趁熱吃。

2.如果掌握不好油溫時，我建議切一塊蔥段放入油鍋，看到蔥段周圍的油起氣泡，這時候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒有反應，這說明此時的油溫還不到溫度。需要在熱一會。

3.炸饅頭片最後配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃，將腐乳塗抹在炸好的饅頭片上，試一試效果更佳。

4.炸饅頭片的選材可以是白饅頭，也可以是玉米麵窩頭，炸出來都非常不錯。窩頭炸出來偏硬，耿耿的感覺，饅頭炸出來偏軟，適合老人和小孩子。