材料新鮮蓮藕1根，豬絞肉30克，麵粉，生粉，食用鹼1克，雞蛋1個，鹽，雞精，生抽，五香粉，胡椒粉，香油，蔥末，薑末，食用油，豆瓣醬1湯匙，番茄醬1湯匙，白糖1/2湯匙，白醋3～4滴，清水6湯匙，生粉酥炸藕盒做法1.藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2cm2.豬絞肉、蔥末、薑末用肉餡調料拌勻，用筷子夾小團肉餡塞入藕內，用手輕輕擠壓，使肉餡分佈均勻3.將麵粉、生粉、食用鹼、雞蛋放入碗內4.一點點逐步加入水，調成稀稠適度的麵醬5.取一藕夾，兩面輕輕拍上一層幹生粉，放入麵醬內，周身掛上麵糊6.鍋內放比平時炒菜多一點的油加至五、六成熱7.放入掛糊的藕夾，中小火煎至兩面金黃，撈出控油8.鍋內餘油回熱，放入煎好的藕夾，復煎一次，撈出控油9.取一小碗，放入豆瓣醬1湯匙，番茄醬1湯匙，白糖1/2，白醋3～4滴，清水6湯匙，生粉攪勻成醬汁10.熱鍋放油，放入醬汁，炒出紅油11.放入藕夾，大火收下油12.滴入香油，撒上蔥花，出鍋即可材料豬肉餡一碗，藕一個，雞蛋一個，澱粉少許，麵粉少許，鹽，植物油，香油，五香粉，十三香，料酒，蔥末，薑末做法1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底2.將切好的蓮藕片開啟，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可3.將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可材料藕一節，肉末100g，雞蛋一個，麵粉60g，芡粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量做法1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻3.取適量的肉末夾在藕片之間4.把麵粉，芡粉，雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麵糊狀，放置10分鐘5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用材料藕 2節（約600g），蝦仁 200g，黃酒 1湯匙（15ml），老薑 1塊（約10g），鹽 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），麵粉200g，雞蛋清 4只，水 50ml，油 500ml（實耗30ml）做法藕用流動水沖洗去表面泥土，削去兩端蒂節和外皮，接著切成0.5cm厚的圓片，每2片為一組，一端不要完全切斷，使其呈書頁狀。老薑削去外皮，切成碎末待用。蝦仁洗淨後瀝乾水分，切成1cm大的小丁，再調入黃酒、薑末和鹽（1/3茶匙，2g）混合均勻，醃製10分鐘。取適量的蝦仁小丁分別均勻地填入藕夾中。在麵粉中調入水、蛋清和餘下的鹽（1/2茶匙，3g），用打蛋器混合均勻，製成麵糊。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有明顯的熱氣升騰），先將填好蝦仁的藕夾均勻地蘸上一層面糊，再放入油鍋中，用中火炸製成微黃色，約4分鐘。最後將蝦藕盒撈出瀝乾油分，擺入盤中趁熱食用即可。
材料新鮮蓮藕1根，豬絞肉30克，麵粉，生粉，食用鹼1克，雞蛋1個，鹽，雞精，生抽，五香粉，胡椒粉，香油，蔥末，薑末，食用油，豆瓣醬1湯匙，番茄醬1湯匙，白糖1/2湯匙，白醋3～4滴，清水6湯匙，生粉酥炸藕盒做法1.藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2cm2.豬絞肉、蔥末、薑末用肉餡調料拌勻，用筷子夾小團肉餡塞入藕內，用手輕輕擠壓，使肉餡分佈均勻3.將麵粉、生粉、食用鹼、雞蛋放入碗內4.一點點逐步加入水，調成稀稠適度的麵醬5.取一藕夾，兩面輕輕拍上一層幹生粉，放入麵醬內，周身掛上麵糊6.鍋內放比平時炒菜多一點的油加至五、六成熱7.放入掛糊的藕夾，中小火煎至兩面金黃，撈出控油8.鍋內餘油回熱，放入煎好的藕夾，復煎一次，撈出控油9.取一小碗，放入豆瓣醬1湯匙，番茄醬1湯匙，白糖1/2，白醋3～4滴，清水6湯匙，生粉攪勻成醬汁10.熱鍋放油，放入醬汁，炒出紅油11.放入藕夾，大火收下油12.滴入香油，撒上蔥花，出鍋即可材料豬肉餡一碗，藕一個，雞蛋一個，澱粉少許，麵粉少許，鹽，植物油，香油，五香粉，十三香，料酒，蔥末，薑末做法1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底2.將切好的蓮藕片開啟，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可3.將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可材料藕一節，肉末100g，雞蛋一個，麵粉60g，芡粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量做法1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻3.取適量的肉末夾在藕片之間4.把麵粉，芡粉，雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麵糊狀，放置10分鐘5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用材料藕 2節（約600g），蝦仁 200g，黃酒 1湯匙（15ml），老薑 1塊（約10g），鹽 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），麵粉200g，雞蛋清 4只，水 50ml，油 500ml（實耗30ml）做法藕用流動水沖洗去表面泥土，削去兩端蒂節和外皮，接著切成0.5cm厚的圓片，每2片為一組，一端不要完全切斷，使其呈書頁狀。老薑削去外皮，切成碎末待用。蝦仁洗淨後瀝乾水分，切成1cm大的小丁，再調入黃酒、薑末和鹽（1/3茶匙，2g）混合均勻，醃製10分鐘。取適量的蝦仁小丁分別均勻地填入藕夾中。在麵粉中調入水、蛋清和餘下的鹽（1/2茶匙，3g），用打蛋器混合均勻，製成麵糊。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有明顯的熱氣升騰），先將填好蝦仁的藕夾均勻地蘸上一層面糊，再放入油鍋中，用中火炸製成微黃色，約4分鐘。最後將蝦藕盒撈出瀝乾油分，擺入盤中趁熱食用即可。