在家醃黃瓜鹹菜

用料

黃瓜 5斤

姜 100g

大蒜 100g

青椒或紅辣椒 250g

幹辣椒 一把

麻椒 一把

花生油 100g

老抽 少量（上色就好）

鹽 125g

白糖 125g

白酒 少量

雞精 少量

花生米 100g

花椒大料 煮花生米用

自己在家醃黃瓜鹹菜的做法

黃瓜切條，生薑、大蒜切片，青椒切絲，乾紅辣椒剪成小段或細絲！

黃瓜放入鹽醃製4小時左右！醃好將黃瓜出的水倒掉

花生油加熱，將麻椒、幹辣椒碎爆香，放涼！

花生米用大料、花椒水煮，這裡斷生就好，脆脆的口感就好！然後撈出待用

將所有準備好的材料一起放入、拌勻，即可！就不用煮調料汁了！

放入保鮮盒或者罐子密封儲存！夏天需要放冰箱裡冷藏，醃製大概五六天的樣子就可以食用！