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  • 1 # 全員乁暴富

    在家醃黃瓜鹹菜

    用料

    黃瓜 5斤

    姜 100g

    大蒜 100g

    青椒或紅辣椒 250g

    幹辣椒 一把

    麻椒 一把

    花生油 100g

    老抽 少量(上色就好)

    鹽 125g

    白糖 125g

    白酒 少量

    雞精 少量

    花生米 100g

    花椒大料 煮花生米用

    自己在家醃黃瓜鹹菜的做法

    黃瓜切條,生薑、大蒜切片,青椒切絲,乾紅辣椒剪成小段或細絲!

    黃瓜放入鹽醃製4小時左右!醃好將黃瓜出的水倒掉

    花生油加熱,將麻椒、幹辣椒碎爆香,放涼!

    花生米用大料、花椒水煮,這裡斷生就好,脆脆的口感就好!然後撈出待用

    將所有準備好的材料一起放入、拌勻,即可!就不用煮調料汁了!

    放入保鮮盒或者罐子密封儲存!夏天需要放冰箱裡冷藏,醃製大概五六天的樣子就可以食用!

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