原料：鮮牛奶、白糖。製作：取鮮牛奶1杯（約250毫升）放入冰箱，迅速冷卻後去掉上層奶油，將剩餘奶放入奶鍋中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即得脫脂奶。脫脂奶果羹原料：牛奶、果汁、藕粉。製法：將牛奶煮開後、晾涼，放在冰箱內8-12小時；然後，去掉上邊的一層脂肪，這樣可減少牛奶中80%的脂肪；在每100毫升脫脂奶中加入5毫升果汁，與衝開的藕粉相混，即成美味的脫脂奶果羹。營養小秘密這種脫脂奶果羹，不僅口味好，而且可促進寶寶的消化功能，尤其對腹瀉、痢疾、腸炎和消化不良的寶寶更為適合。因為，這種做法減少了牛奶的脂肪含量，果汁又可增強寶寶的消化功能，藕粉也是易消化的澱粉，可彌補脫脂後造成的熱量損失。擴充套件資料：脫脂奶是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶製品，脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1/7。脫脂奶適合肥胖人、老年人使用，它在營養價值方面會丟失一些脂溶性的維生素。主要是維生素A和維生素D，會對鈣質的吸收產生影響。並且口感差一些。脫脂奶是把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5%以下的奶製品，脫脂奶的脂肪含量還不到普通牛奶脂量的1/7。脫脂奶適合肥胖人、老年人使用，它在營養價值方面會丟失一些脂溶性的維生素。主要是維生素A和維生素D，會對鈣質的吸收產生影響。並且口感差一些。對於牛奶中的脂肪，中國農業大學食品科學與營養工程學院範志紅副教授指出，應用一顆平常心對待。“其實，喝一杯全脂牛奶，只能得到約7.5克脂肪，而吃100克瘦豬肉，卻會獲得20克脂肪；做菜時放油稍多一點兒，一個菜就會多出10克以上的脂肪。所以，透過喝低脂奶來減少膳食脂肪，並不是一種非常有效的方法。”目前市場上可看到的牛奶，按照脂妨的含量分類，主要有低脂牛奶、脫脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶中約含3.8%的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年兒童並不需要選擇脫脂產品，直接喝全脂產品即可，美味又營養。對於中老年人來說，可考慮選擇強化維生素A、D的低脂產品（脂肪含量為1.0%-1.5%）；如果有醫囑要求喝脫脂奶，而每日飲奶數量又達2杯以上，則可考慮脫脂奶。另外，肥胖者、糖尿病患者適宜飲脫脂牛奶。