紅葡萄酒的儲存溫度：14~18度，

白葡萄酒的儲存溫度：10－16度，

香檳、卡瓦、起泡葡萄酒的儲存溫度一個在5－10之間。

葡萄酒如果儲存不當會出現以下的狀況：

溫度過高引起的狀況——瓶塞突起、漏液、白葡萄酒和桃紅葡萄酒顏色變深、紅葡萄酒顏色變淺。

溼度過高引起的狀況——瓶口酒塞和酒標腐壞，發出黴變的氣味、酒塞損壞後發生漏液。

溼度過低引起的狀況——木塞縮小，密封不完全，葡萄酒液麵下降，或直接漏液，白葡萄酒顏色加速變深。

光線過強引起的狀況——白葡萄酒和桃紅葡萄酒顏色變深、紅葡萄酒顏色變淺。

當天喝不完的話，就喝多少一次性倒出來，其他的馬上封回去，直放陰涼處戓放冰箱都可，四天內喝完問題不大，當然要原汁的酒

謝邀答。作為一個葡萄酒消費者，對於喝剩葡萄酒如何儲存這個問題通常很糾結。個人感受，凡是起泡酒（尤其是香檳）即開即飲，絕不能存放。別相信價格昂貴的任何存酒神器的神話。喝不完?倒進洗碗池，存放進下水道。有人建議用來澆花，我試過，澆一盆死一盆，絕對可靠。其它葡萄酒開瓶後存放歸納如下：

1. 通常建議開瓶後儘可能喝完，而不是剩酒存放。理由嘛，太多了。因此，建議開瓶前認真斟酌實際消費量，再決定開瓶數和醒酒量。葡萄酒在飲用前的選酒，定量，醒酒技巧探討是一個享受的必經過程。就像夠合格的品茶人，在飲茶之前，會認真選茶，定器，取水這一過程。

2. 對於存放時間已經在三年（可能有人會只對五年以上葡萄酒才進行醒酒）以上紅葡萄酒，因為飲用前一般都會用適合自己醒酒技巧的醒酒器為葡萄酒醒酒。一旦醒酒後，紅葡萄酒已經充分氧化，剩酒很難再倒回原瓶，加塞存放。回裝酒即便是放在存酒神器裡，過夜再喝，就決不是應該有的滋味，更別說香氛香韻，只能是買醉。對於估計喝不完一整瓶時，我會選擇倒出適量的酒進行醒酒，剩餘在原裝瓶的殘酒部分當即用原裝軟木塞塞緊，如果能在24小時內喝完，紅葡萄酒可以放置於室溫（20-25°度），不必放冰箱（白葡萄酒則需要放在10-15°度的冰箱）。如果存放時間小於72小時，建議加塞存放在15°度冰箱。超過72小時，建議直接倒進下水道。

3. 半乾或甜味較重的葡萄酒，無論是金蜜色，桃紅，粉紅或紅色。熟化存放時間低於三年或當年新酒，不經過醒酒的葡萄酒，可以加塞存放在12-16°度冰箱，時間不超過72小時。

4. 飲用殘酒時，除了白葡萄酒外，大部分都應該事先取出冰箱，在室溫安靜放置緩和恆定至少半小時才能斟酒。飲用殘酒的溫度不能低於室溫。否則會出現葡萄酒凍傷的類似各種異常事件。

白葡萄酒則不然，裝有殘酒的白葡萄酒瓶需要放置冰桶，斟酒時要用雙層純棉口布包裹瓶身，隔絕手溫對酒液的影響進行斟酒。我覺得最佳口感溫度為12-15°度。

正如開始就說過，剩酒存放問題非常令人傷神，個人體會，僅供參考，希望大家交流。