金針菇本身含有的營養物質就非常多，可以有效的增強身體活性，讓新陳代謝的速度變得更快，還可以清理腸道垃圾，所以金針菇也被譽為食物裡面的清道夫。今天我就為大家推薦一道由金針菇為主的超級好吃的美食，就是【麻辣金針菇鴨血煲】清除腸道，潤腸通便，常吃氣色好！

麻辣金針鴨血煲

配料：鴨血 300克、金針菇 200克、花生油 40克、麻辣火鍋底料 30克、小蔥 3根、姜 1塊、精鹽 3克、生抽 10克、料酒 10克

烹飪步驟：

1.材料：鴨血300克；金針菇200克；麻辣火鍋底料30克；香蔥3根；生薑1塊；花生油40克；鹽3克；生抽10克；料酒10克。

2.把食材清洗乾淨，金針菇切段，鴨血切片，香蔥切蔥花；生薑切絲。

3.起油鍋，放入鴨血煎一會，再撒入薑絲煸香。

4.倒入適量清水燒開，加入火鍋底料和金針菇煮一兩分鐘。

5.淋入生抽和料酒拌勻。

6.最後撒入蔥花，即可出鍋享用。

烹飪小貼士：

1、動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。

3、動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。