總膽固醇指的是血液中所有脂蛋白所含膽固醇之總和，肝臟是合成總膽固醇的主要肝臟，並可將血漿脂蛋白分子中的膽固醇及卵磷脂分子中的脂肪酸結合為膽固醇酯。武警湖南總隊醫院肝病專家介紹，總膽固醇即血清中游離膽固醇和膽固醇酯的綜合，正常情況下，酯型膽固醇佔70%，遊離型佔30%，是合成腎上腺皮質激素、性激素、膽汁酸及維生素D等生理活性物質的重要原料，也是構成細胞膜的主要成分。 總膽固醇的正常值 兒童總膽固醇的正常值3.12~5.20 mmol/L(120~200mg/dl) 成人總膽固醇的正常值2.86~5.98毫摩/升(110~230毫克/分升) 總膽固醇偏高怎麼回事 如果總膽固醇值高於上述正常值，就稱為總膽固醇偏高。總膽固醇偏高的原因主要有以下三個方面。 1、肝細胞受損。膽固醇的酯化發生障礙，血中膽固醇減少，在肝硬化、重症肝炎等嚴重損害時，血中總膽固醇也降低。 2、飲食不當。過多進食含高膽固醇的食物，比如心、肝等動物內臟。身體內攝入過多的膽固醇，引起總膽固醇偏高，這也是造成總膽固醇偏高的原因之一。 3、阻塞性黃疸。這時由於膽汁排出受阻，血中出現脂蛋白-X和肝內膽固醇合成亢進所致，以遊離型膽固醇的增加為主。引起總膽固醇偏高，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。 總膽固醇偏高飲食上應注意什麼 醫學界認為，為了降低膽固醇，膽固醇偏高的患者應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其儘量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。 武警湖南總隊醫院專家提醒，總膽固醇偏高，可引起高膽固醇血癥，可引起心臟病等，所以如果總膽固醇偏高，一定要到醫院進行進一步檢查，查明總膽固醇偏高的原因，必要時對症治療。另外，總膽固醇偏高的患者平時應減少高脂肪類食物的攝入。