食材

主料

水鴨

600g

土豆粉條

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

白砂糖

適量

味極鮮

適量

蒜

20g

青紅椒

100g

姜

適量

蔥

適量

步驟

1.鴨肉洗乾淨後，斬成小件。

2.放入水中焯一下，去去腥氣。

3.跟著撈出，加入適量的鹽，糖，味極鮮醃製30-40分鐘。

4.熱鍋熱油，中小火，把醃製好的鴨肉放入煎香。

5.由得鍋內在煎制的時候，切上一些配料，把青紅椒切成滾刀塊備用。

6.當鍋內的鴨肉塊煎至金黃色時，噴灑一些料酒再次去腥氣，並且增香。

7.然後把蒜子與薑片放入一起煸炒出香味。

8.加入適量的開水燒製，同時放入少許的八角與桂皮一起燒製。

9.當鍋內的鴨肉已經燒的軟爛時，就把泡發好的土豆粉條放入鍋內。

10.接著放入適量的鹽調味。

11.少許的糖提味。

12.少許的味極鮮提鮮增色。

13.再放入適量的蠔油增鮮味。

14.然後把青紅椒塊放入一起燒製。

15.大火翻炒均勻，加入蔥段，即可出鍋。

16.歐了，出鍋裝入湯碗中，開吃吧，香噴噴滴喲~

小貼士

鴨肉是一種腥氣味較重的食材，所以前期處理的時候，一定要記得焯一下水，並且加入一些香辛料起到去腥提香的作用。