如何使用從超市購買的冰凍墨魚仔煲湯？坐小月子該怎樣煲湯呢？

墨魚味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，是人們喜愛的佳餚。具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美。

墨魚是婦科食療佳品，女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳，所以用墨魚煲湯是準媽媽們的必備食譜。

那麼如何使用從超市購買的冰凍墨魚仔煲湯呢？先解凍，再清洗。墨魚因體內含有大量墨汁，不易洗淨。清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。再在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可避免這個問題。

清洗乾淨以後，就可以煲湯了，正好家裡還有半隻土雞，那我們就燉一鍋好喝的墨魚土雞湯吧。

用料

分量 4人份

土雞 200克

墨魚仔 200克

花生米 50克

薏仁米 35克

板栗 150克

玉米 一根

生薑 一塊

鹽 適量

墨魚土雞湯的做法：

1、鍋裡燒水，加幾片生薑，將雞肉焯一下水，去掉浮油和浮沫，撈起來；

2、選擇合適的鍋，加入所有材料，姜就拍扁就可以了，不用切片；

3、放適量足夠的水，燉湯的話，一次性要加足水，中間不再加水比較好，大火煮開，一開始還有浮沫的話要掠出來；

4、大火燒開後轉小火燉著吧；

5、燉好加適量鹽調味即可，我燉了3個多小時，燉的時候真真是滿屋飄香，肉爛湯醇，老少皆宜；

小貼士

輔料也可以自己搭配，但是玉米不能少，玉米加在湯裡面能讓湯鮮甜好喝。

這個食譜也適用於做小月子的人。