過年了，每家都會備些酒水招待親朋。怎麼區分糧食酒和酒精酒？

有資料表明，近10多年來，中國白酒市場低檔白酒中，酒精酒佔據了統治地位。然而,眾多消費者都知道糧食酒好,但酒精酒與糧食酒怎樣區別，絕大多數消費者都不會鑑別。

中國白酒執行標準是GB \T10781 -2006 ，該標準是固態法白酒的執行標準，也就是採用純粹糧食為原料,用曲藥經固態發酵生產的酒。這種酒也就是人們常說的好酒。

另外執行的一種標準是GB \T20822 -2007，這是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。這種酒目前在市場上不少。

此外,GB \T20821 -2007則是純酒精酒的執行標準。一些不知名的散酒就是這個執行標準。

因此消費者在購買白酒以後，可以從其商標上標明的執行標準判斷出你所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。

第二招:把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化酒花密集且消失緩慢的是優質酒,酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠生產的高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒,低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是糧食酒的執行標準GB/T10781，這是一- 些酒廠慣用的伎倆。用酒花鑑別酒,這是質監部門]和白酒專家教消費者怎樣鑑別優質白酒與劣質酒的一種簡單方法,以防止一-些酒廠掛羊頭賣狗肉。

第三招:從原料欄裡看酒質

品質最好的酒是大麴酒。中國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。原料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒,基本上都是大麴酒。如茅臺酒，其酒瓶標識上的原料欄標有高粱小麥，小麥制曲,高粱釀酒,它是大麴酒。有些原料欄只標有高粱、玉米，沒標制曲原料。，麩曲酒是用麥麩做的曲,其釀製出的酒品質與大麴酒相比,還差-個檔次。

第四招:酒瓶開啟以後,把酒倒在手中,用兩手搓.熱,放在鼻子底下聞

酒發出清香的是優質酒,發甜的是中檔酒,發苦臭等異雜味的是劣質

這是一個老生常談的問題啦，也是酒友們關心最多的問題！

我們可以用兩個大方法來區分！

一、用實驗的方法

實驗的方法又可以分為一下幾種。

1、手搓法

手搓法很簡單，就是把您的酒倒在手心裡面，然後用手使勁搓，知道手心發熱，這個時候聞手心的味道，如果手心有酒糟味，並且味道不是惡臭的那種感覺，那麼就是純糧酒！如果有惡臭或者沒有味道那麼多半就是酒精酒。 最好是在實驗前去找一點酒糟先聞一下以作對比。

2、兌水法

兌水法應該是比較簡單的，就是把酒和水，自來水就可以。按照1：1的方式進行中和，靜止一下。看一下酒體是否混濁，混濁則為純糧酒，沒有一點變化則多半為酒精勾對酒。不過這個方法不能100%驗證出，因為現在很多商家的酒裡面是部分酒精加部分酒。

3、火燒法

火燒法大家應該也聽過很多，大部分的說法看