我也是這個問題，發現是由於在2010版本時建立的檔案用2016開啟時才會發生的狀況：
2010版本的時候因為預設的是宋體，如果沒有進行過字型設定，也就是說沒有將字型“刻意設定”為“宋體”或者別的字型，那麼用2016版把檔案開啟後就會變成2016版預設的字型：一種既不是微軟雅黑、又不是等線、跟微軟雅黑很接近但預設行高又不一樣的不知道是什麼鬼的字型。當雙擊進去後，Excel又會把它識別為原來的字型，也就是宋體。
如果2010版本的時候有“特意設定”為“宋體”或者別的字型，那麼用2016版把檔案開啟後就還是原來的字型，因為這時Excel識別到你有設定過字型，自然也不會亂改你的設定。
在Excel這種自以為是的姿態下——它覺得我2016的字型就是好看啊——就會發生如同題主所說的情況：把你們沒有“刻意設定”過的“預設的”字型統統變成我2016“預設的”字型，我做什麼了嗎？我什麼都沒做啊！
所以包括當別人用2010版製作的檔案發給我們的時候，開啟後有可能就變得慘不忍睹，雙擊一下又變得面目全非。
有過網頁設計經驗的人可能會更容易理解，文字本身不帶有任何性質，是我們賦予了它各種各樣的性質：字型、大小、顏色等等：
1、當在CSS中對網頁中的文字不設定具體字型，網頁中的字型就會根據開啟者系統的預設字型去顯示，A開啟看到的是宋體，B開啟看到的是微軟雅黑，C開啟看到的是卡哇伊。這個時候，字型就像是個赤身luo體的人，觀看者愛給他穿什麼衣服就穿什麼衣服。
2、當在CSS中對網頁中的文字設定了具體字型（font-family:"宋體"），網頁中的字型就不會隨著開啟者系統的預設字型不同而改變，所有人開啟看到的都是被設定的字型，除非某個人的電腦中沒有安裝這個字型，又會顯示為系統預設的字型。這個時候，字型就像是個穿上了設計者給他定製的衣服的人，自然所有人看到的這個人都一樣了。
你看，開啟一個2010版本的檔案後，顯示在“自定義”的“樣式”多麼混亂：
而用2016版本建立的檔案，“樣式”中就沒有亂七八糟的字型，預設“等線”字型：
要避免這種情況，有且只有一個解決辦法：重新設定所有你喜歡的字型。只要你雙眼微閉、雙手合十、口中默唸：小E啊，你一定要聽話喲，虔誠地在字型框中鄭重地特意地設定了喜歡的字型，給它穿上你為它量身定做的“衣服”，Excel2016還是會滿足你的願望：
我也是這個問題，發現是由於在2010版本時建立的檔案用2016開啟時才會發生的狀況：
2010版本的時候因為預設的是宋體，如果沒有進行過字型設定，也就是說沒有將字型“刻意設定”為“宋體”或者別的字型，那麼用2016版把檔案開啟後就會變成2016版預設的字型：一種既不是微軟雅黑、又不是等線、跟微軟雅黑很接近但預設行高又不一樣的不知道是什麼鬼的字型。當雙擊進去後，Excel又會把它識別為原來的字型，也就是宋體。
如果2010版本的時候有“特意設定”為“宋體”或者別的字型，那麼用2016版把檔案開啟後就還是原來的字型，因為這時Excel識別到你有設定過字型，自然也不會亂改你的設定。
在Excel這種自以為是的姿態下——它覺得我2016的字型就是好看啊——就會發生如同題主所說的情況：把你們沒有“刻意設定”過的“預設的”字型統統變成我2016“預設的”字型，我做什麼了嗎？我什麼都沒做啊！
所以包括當別人用2010版製作的檔案發給我們的時候，開啟後有可能就變得慘不忍睹，雙擊一下又變得面目全非。
有過網頁設計經驗的人可能會更容易理解，文字本身不帶有任何性質，是我們賦予了它各種各樣的性質：字型、大小、顏色等等：
1、當在CSS中對網頁中的文字不設定具體字型，網頁中的字型就會根據開啟者系統的預設字型去顯示，A開啟看到的是宋體，B開啟看到的是微軟雅黑，C開啟看到的是卡哇伊。這個時候，字型就像是個赤身luo體的人，觀看者愛給他穿什麼衣服就穿什麼衣服。
2、當在CSS中對網頁中的文字設定了具體字型（font-family:"宋體"），網頁中的字型就不會隨著開啟者系統的預設字型不同而改變，所有人開啟看到的都是被設定的字型，除非某個人的電腦中沒有安裝這個字型，又會顯示為系統預設的字型。這個時候，字型就像是個穿上了設計者給他定製的衣服的人，自然所有人看到的這個人都一樣了。
你看，開啟一個2010版本的檔案後，顯示在“自定義”的“樣式”多麼混亂：
而用2016版本建立的檔案，“樣式”中就沒有亂七八糟的字型，預設“等線”字型：
要避免這種情況，有且只有一個解決辦法：重新設定所有你喜歡的字型。只要你雙眼微閉、雙手合十、口中默唸：小E啊，你一定要聽話喲，虔誠地在字型框中鄭重地特意地設定了喜歡的字型，給它穿上你為它量身定做的“衣服”，Excel2016還是會滿足你的願望：