這個問題要分開來說，第一，你做什麼型別的餐飲，第二，你所要針對的服務物件是什麼人群，第三，你有多少的預算。

餐飲型別：社會餐飲，顧名思義，就是我們常見的飯店，有單一做一種主食，配冷盤滷味售賣的小型餐館，這種餐廳門檻比較低，當然競爭力也比較大；還有做的比較全面，店面裝修和店內面積比較大，適合朋友聚會的中型餐廳（一般的中型餐廳都是以自己的特色菜系作為招牌，或者像海底撈這種專業的火鍋店），這種餐廳門檻相對來說高一點，要有自己的特色主打菜系，注重的是口味，好的專案會有比較穩定的客源；最後一種就是高檔西餐廳，主打高品質，重體驗的餐廳，這種餐廳的門檻比較高，不適合一般人做！

團餐，也就是我們常說的企事業單位和學校工廠的內部餐廳，這種餐飲不需要考慮客源問題，只需要把產品做好，嚴把質量關，在食品安全法的要求範圍內，保障供應，搭配好主食品種，依據食藥局的管理規定，做好各項臺賬，每一餐按照食藥局的要求做好留樣，

針對人群：我們在即將準備做餐飲時，首要考慮的就是我們所要服務的物件，通俗來講就是你打算掙哪個階層消費者的錢，這個過程需要本人親自考察，時間最低需要一週時間，這樣才能儘可能的摸清消費市場的潛力和前景！

預算多少：一般情況下，很多人都會把預算放在第一位，畢竟，真金白銀的花的是自己的血汗錢，對，預算很重要，但並不是第一要考慮的因素，只有前兩個問題確定清楚了，你才能依據自己的實際情況再進行投資預算！

以上三個問題都弄清楚以後，下面才是針對進行自己所要做的來選擇怎麼培訓。

1.小型餐廳，一般來說，小型餐廳基本上都是以自家人為主，儘可能的不僱人，這樣要求老闆本人必須參與店面日常生產加工，這個得前提是老闆自己本來就是廚師出身，小型餐廳的好處是成本低，資金週轉的比較快，壓力跟風險相對較低！如果老闆自己不會做，但自己所選擇的品種市場前景又比較好，競爭力小，那麼可以找一個專業的廚師來給你打工，不過這樣的話，成本肯定會比自己做要高一點點！

學的話，個人建議做成熟的品牌加盟，一般來說品牌方都會有一整套的培訓計劃，理論啊，實操啊等等一系列的服務，當然，加盟費肯定是少不了的！切記不要做網紅小吃，這類小吃沒有技術，沒有文化底蘊，經不住市場的考驗，最終，以關門結束！

2.中型餐廳，這個跟小型餐廳的執行以及人員配備就不一樣了，一般的中型餐廳，老闆肯定以及一定自己是不會去後廚做菜的，那麼這個餐廳就會需要有廚師長負責後廚的工作，負責排程菜品的製作以及後廚食品安全問題，餐廳經理負責大廳日常管理工作，調整好服務員的工作量，培訓服務員的服務意識，協調解決餐廳突發情況，及時處理餐廳就餐區域可能出現的異常情況。人事部門會針對本餐廳的執行情況來調整人員配比，從而降低成本。

這類餐廳不需要自己去成為一個廚師，只需要你有當老闆的能力和資金就行了，招兵買馬，安營紮寨，發揮團隊的力量把餐廳做好，做大，做強！

3.高檔西餐廳，這個就不一一贅述了，不懂的網上查一下就好了，這個專案我們一般人是不可能做的。

學廚藝開餐飲店到正規的培訓學校學習啊，在海南新東方就有餐飲創業的課程，適合學技術創業。

學餐飲開店創業推薦你去新東方烹飪學校，零基礎學習，老師手把手教學，學會為止，創業還提供指導，33年品牌院校，各方面都有保障！