紫甘藍拌花生米

主料

紫甘藍 2片（100克左右）

油炸花生米 小半碗（100克左右）

香菜（不吃的可不放） 1棵

【不辣的涼拌汁】

涼拌生抽（不吃生抽可換成味精或雞精） 1勺（或1/2勺）

米醋 1勺

糖（不吃甜的可不放） 1/5勺

蒜瓣（不喜歡蒜味的可以換成姜試試） 3瓣

鹽 少許（1-2克左右）

芝麻香油 1勺

涼拌紫甘藍花生米的做法

【材料】

【食材處理】

1、紫甘藍切細絲（切的越細越好入味）。

2、蒜瓣拍一下，切碎（越碎越好）。

【調涼拌汁】：

取一隻碗：放入鹽1-2克、生抽1勺、米醋1勺、蒜末、糖1/5勺，（香油最後拌的時候再放）。然後拌均勻。

（紫甘藍為了顏色好看，可以把生抽的量減半，或者直接不放，改放雞精或者味精少許提鮮。）

如果是拌別的涼拌菜，涼拌汁不夠，可以再加少許冷開水調一下。紫甘藍因為本身遇鹽會出水，然後有加花生米，就不適合再加水了。

1、涼拌汁碗裡放入紫甘藍絲和香菜，抓拌均勻入味，再放一勺芝麻香油（這一步可以戴食品用一次性手套）

2、最後放入花生米拌一下，花生米放早了容易吸水不脆了。（所以這道菜適合隨拌隨吃，或者花生米不用拌，吃的時候直接撒一把在拌好的紫甘藍上即可。）

取一隻盤子，蓋在碗上，然後倒扣過來，這樣裝在盤中，會比較好看。（當然也可以不用做這一步，看心情）

OK了！如果你心情足夠好，還可以在盤子邊放兩片香菜葉點綴一下。

首先我們要把花生米煮熟煮熟以後放出來涼涼紫甘藍的話，我們把它切成絲兒，準備調料，切點小米辣，拍點兒蒜泥，然後把弄好的花生米紫甘藍擺盤加點醋，放點小米辣，放點蒜泥鹽巴味精，香菜生抽，然後擺放上半個小時就可以食用。